藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭親子】〈生活停看聽〉整頓廚房 料理好上手
為了改善下意識盲目購買的習慣，每一次採購時，自問自己3個問題。
文、攝影／衣瑪
小家電櫃的空間最好一目瞭然，下次又想買什麼的時候，先想想看還有沒有空間再下手吧！
廚房的櫃門五金因為年久失修，有一天終於崩落，這一片門動了我整頓廚房的決心。
流理台到瓦斯爐，所謂的日常效率動線，將常用的物品集中，落地抽則是方便拿取。
這一動念，廚房天地崩毀，日常生活秩序盡失，18天廚房改造，歷經計畫、破壞、整理終於重新建立新生活，而這18天來的心得是：除舊布新的廚房之道正蘊含著生活之道啊！
＜Check Point 1＞建立日常、快速動線
聽起來有點像生產線？不過這可是效率廚房的開始。
每天晚上接了孩子，忙起晚餐，又是鍋子、又是碗盤，有的在上櫃，有些散落在抽屜，一頓飯忙前忙後還要爬上爬下，往往做完飯後，水槽、櫃台、拉抽一陣狼藉，非常沒有效率。
又或者好不容易假日可以睡得比較晚，早起的兒子要弄鬆餅，一會兒跑來問：「媽媽，攪拌盆在哪裡？」一會兒問：「鬆餅機的甜甜圈烤盤呢？」這一來一回我大概也醒了，諸如此類，因為日常事物的收納不夠集中，增加了很多的麻煩。
我著手建立日常、快速動線，也就是說，把常用的碗、盤、各式鍋子，以及孩子喜歡自己動手做的鬆餅機，還有料理中常用的醬料、油品，全數集中落地的各層拉抽中，這落地拉抽串起流理台到瓦斯爐的快速料理動線，烹飪中會使用的鍋、碗、瓢、盆、刀、叉、筷、醬全都在這裡了，取拿收放都很方便。
我的收納法是碗與盤、奶泡機、鬆餅機占據上抽，容易拿取，這一層設定的是碗盤與小家電櫃，可隨日後習慣來變化。
下層是經過淘汰、整理後的鍋具抽，最後留下的大、中、小湯鍋與快鍋，以及親子丼小鍋。旁邊則是平底鍋專門抽屜。
平底鍋專門抽屜，就在瓦斯爐台最下方，也是集中了大、中、小三種尺寸疊放。
烹煮時一定會用到的醬料、油品、米酒，包括湯勺、鍋鏟、夾子全數集中在長型料理抽。
Tips：從流理台到瓦斯爐，常用物品集中，建立效率動線
＜Check Point 2＞家電 常用才實用
近來各式名目的廚房小家電，五花八門，隨便一數從豆漿機、氣炸鍋、麵包機、慢磨機、食物調理機、咖啡機、奶泡機、蒸烤爐、攪拌機……新穎的小家電加上美好生活的行銷術，賞心悅目加上各有所長的廚房小家電，一不小心，你就埋單了！
廚房小家電的確幫上不少忙，但如果每一次料理都得搬進搬出，挪東挪西，料理完又得大費周章復歸原狀，相信很多人來回個幾次，慢慢就失去了料理的興致，沒多久，小家電進入塵封的命運。
既然花錢了，常用才會實用，而決定常用的關鍵，除了買之前確認自己的料理喜好，家裡是否有足夠的空間擺放，而且是直接取用的收納，擺出來才會常用，常用才實用，大掃除時就清出一個廚房小家電的擺放區吧！你會發現，空間實在有限，而自己的購買力卻無限！
Tips：整理出小家電專屬擺放區，以直接取用為最高原則
＜Check Point 3＞3個「用」 廚房之道
這一次的廚房大清理，發現了一個道理，那就是自己比想像中還能買，舉凡醬料、小物、碟盤、杯碗、湯勺、大小鍋、甚至儲物罐，各種尺寸的保鮮盒，還有一週一次的蔬果魚肉採買，看到喜歡就買，可能會需要先買，不管如何先買了再說，這樣的購買習慣，不知不覺櫃子、抽屜、冰箱都塞滿了東西。
為了改善下意識盲目購買的習慣，我發明了3個「用」，每一次採購時，都問自己3個問題：「這是馬上要用的嗎？」「份量夠用就好。」「家裡的用完了嗎？」用這個來篩選購買的數量、組合，甚至以家裡還剩下什麼？去做採購配搭，盡量達到物盡其用、完全消費、完全使用。
依循著這個道理，你會發現，生活當下所需的東西真的不多，舉凡購物集點、加價換購、以價制量的團購，精打細算的折扣換算，經過「三用之道」的審核，要不要買的答案馬上呼之欲出。
Tips：馬上買「馬上用」，「夠用」就好，「用完」再說
網友回應