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進入10元清粥吃到飽當心太白粉粥下肚
店家在地瓜粥內加太白粉，表示如此有濃稠滑溜口感又省時。（記者李穎攝）
〔記者何瑞玲、李穎、何玉華／北縣報導〕不少人喜歡在消夜時來一碗熱騰騰的清粥。但是，你知道你吃的是白米熬煮的真清粥？還是太白粉勾芡的「合成粥」？
台北縣有清粥小菜的店打出「清粥一碗十元、可免費續碗」，但消費者吃了之後發現，稠糊的「粥」根本不是自然熬煮，店家為節省清粥熬煮時間及成本，竟將白米和水煮熟後再加太白粉勾芡成「合成」粥！
合成粥濃稠 吃客：米粒少
投訴的高姓讀者說，他是因為擔心一般消夜熱量太高，才選擇清粥小菜，店內打出一碗十元、免費無限量續碗，他覺得很划算，一口氣吃了六碗，但是愈吃愈覺得口感「怪怪」，粥不易散熱又濃稠，但粥糊又看不到米粒，往店內流理台一瞧，正好看到工作人員用太白粉勾芡成粥，才恍然大悟原來是勾芡的合成粥，當下扼腕肥沒減成、反吃進更多熱量！
省煮粥時間 店家：非欺騙
遭投訴用太白粉勾芡成粥、製造濃稠口感的清粥店廖姓店長坦言，提供太白粉勾芡粥，但他解釋，粥煮好後要「悶」過，才會呈現滑溜口感，消夜時段清粥供不應求，悶粥時間太短，才會以太白粉加入勾芡，份量也僅半小碗，並非欺騙顧客。
他並說，很多自助餐店都以剩飯煮成粥，他的清粥店為兼顧品質，太白粉都是選用日本進口，是一包二十五公斤要價上千元的「高檔貨」，吃了對人體無害，何況賣清粥的店家幾乎都會添加太白粉，就像是店內很多菜色一定會勾芡增加色澤及口感，不需要大驚小怪。
涉標示不實 消保官將調查
台北縣政府消保官、法制局局長陳坤榮說，一般觀念「粥」是自然熬煮而成，沒有任何添加物，如果業者真的用太白粉勾芡成粥，招牌卻掛「清粥」確有欺瞞消費者之嫌，也違反食品衛生管理法的標示不實，將責成消保官調查了解、公布店家名稱，如果業界都採用此手法，將邀集業者開會「勸導」，或要求業者在招牌或品名上標示清楚，讓消費者自行選擇。
台北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬說，如果商家有招牌標榜百分之百用米飯熬煮，卻加太白粉勾芡，就是標示不實，尤其民眾對「清粥」的概念就是由米或飯煮成，若業者為了賣相添加一點點或許可以接受，過多就不宜，但比例多少值得商榷，需進一步了解。
店家解釋加入粥內的太白粉，是從日本進口的高檔貨。（記者李穎攝）
生米熬煮而成的清粥，粥糊顏色與米粒融為一體。（記者何瑞玲攝）
被投訴的店家示範地瓜粥都是用白米加地瓜塊大火熬煮，添加太白粉是客人多時的權宜之計。（記者李穎攝）
