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進入金禾麥麵包 疑摻回收蛋糕
金禾麥食品公司副總經理曾志忠說，所有出廠的麵包都是最新鮮的。（記者謝武雄攝）
〔記者楊雅民、謝武雄／綜合報導〕供應國內知名賣場土司、蛋糕、麵包等烘焙商品的台灣金禾麥食品公司，被離職員工爆料指出，將回收的蛋糕加入麵粉中攪拌，再製作成新的土司或麵包等商品上架販售，已違背食品製造商應有的道德和良心。
該離職員工指出，現在麵包製作的成本不斷上漲，金禾麥食品為了節省成本，竟將快過期的回收蛋糕摻入麵粉中攪拌，再生產成新的產品，他實在是看不下去，沒多久就離職。
賣場裡有販售金禾麥食品所供應的土司、蛋糕和奶油捲等商品的知名賣場行銷經理李伯孟表示，公司已立即要求金禾麥負責人到公司說明，金禾麥說法是，和麵粉一起攪拌的海綿蛋糕，是因重量和形狀等規格不符合該賣場要求，才會拿來和麵粉一起攪拌重製，絕非回收的蛋糕。
記者實地走訪金禾麥食品公司，該公司副總經理曾志忠強調，所有回收麵包、蛋糕都有專人回收養魚，他出示委外合約及每日回收數量表，強調過程很嚴謹，他認為可能是麵包在麵糰的階段，外觀不好看打回重做，才造成員工誤會。
業者指蛋糕絕非回收
曾志忠強調，中壢市楊姓業者每天都開車到工廠回收，拿回去餵魚，這位離職員工到工廠才幾個月，可能不了解工廠作業流程。還沒有進烤箱的麵糰，如果重量、外觀的問題被退回，還可以和新麵糰重新和在一起，他可能是將回收麵包和麵糰弄混。
李伯孟說，該賣場和金禾麥合作時間已長達四、五年，根據稽核紀錄，金禾麥第一年的稽核分數不到六十分，可是去年屏東廠稽核分數已達九十九點六分、南崁工廠稽核分數九十六點一分。他強調，若調查後確認金禾麥使用回收蛋糕再製，會立即終止和金禾麥合作，並要求賠償所有商譽損失。
傳部分業者有此做法
一麵包師傅表示，土司製作過程中，若將少量蛋糕切邊或烤焙後的ＮＧ蛋糕加入麵粉中攪拌，蛋糕中原本有蛋、牛奶或奶粉，可以直接替代，這時土司製作就不用再加很多的蛋或奶粉，外表也看不出來。
該師傅說，若金禾麥是使用切邊或ＮＧ蛋糕，替代蛋或奶粉和麵粉一起攪拌，沒有食用安全的疑慮；可是，若把已經上架再回收的蛋糕一起攪拌，不論是否過期，都不道德。
供應知名量販店土司、麵包的台灣金禾麥食品，被員工爆料使用回收蛋糕，和麵粉重新攪和後再製成麵包與土司。（圖：讀者提供）
