離開
進入台日食譜交流 北港建國國中用吃體驗
2024/12/05 05:30
〔記者李文德／雲林報導〕北港建國國中推動「營養午餐食譜交流」計畫進入第二年，昨與日本熊本縣八代市立代陽小學校進行食譜交流，以雲林在地食材，配合日方學校的食譜「台日融合」，讓學生用吃認識日本當地特色。縣府教育處表示，盼交流擴及全縣，正研擬縣內營養午餐食譜資料庫，讓學校將具特色的午餐菜色共享。
建國國中校長方廷彰指出，在農業部以及大享食育協會的協助下，去年起推動食譜交流計畫，已和日、韓等四所小學交流，主要由兩校分別開立營養午餐特色菜單，以餐點呈現了解兩地食材、烹調等方式，跳脫書本教育，而是「用吃教育」，熟悉該地特別飲食文化。
昨學校與日本八代市立代陽小學校進行食譜交流，日方以當地引以為傲的特產弄成食譜，包含麥飯、炸雞佐生薑醬、蘿蔔葉香鬆、蘿蔔沙拉、五目蔬菜湯等作為午餐組合，不少學生表示，跳脫對於日本飲食僅有拉麵、壽司等刻板印象，用「食」際行動，更能了解不同國家各地特色。
雲林縣長張麗善表示，透過此次交流能將縣內特殊的農產介紹至國外，盼未來能有更多機會；縣府教育處長邱孝文說，正研擬食譜資料庫，讓縣內學校能夠將獨具特色的營養午餐菜色食材、作法等流程登錄。
