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進入父子攜手研發 奇異果及西瓜月餅吸睛
剛製作完成的奇異果及西瓜月餅。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕26歲的林政國見父親林文明在東勢區經營麵包店30多年，老店需要創新，返鄉協助父親經營麵包店，中秋節快到了，父子攜手研發出新奇的奇異果及紅西瓜與黃西瓜月餅，十分吸睛，受到網友青睞，林文明笑說，年輕人點子多，有兒子接手，輕鬆多了。
林文明在東勢區東坑路經營美天蛋糕店30多年，因為地處偏遠，除了自己的店面外，也製作麵包等供應卓蘭、和平及石岡等地的超市販售。
林政國從小在店裡耳濡目染，做出興趣，大學就讀高雄餐旅學校烘焙管理系，畢業後先到外面工作汲取經驗，最近返鄉協助父親打理店務，希望老店可以創新，透過網路擴大行銷。
中秋節將屆，林政國運用所學，利用小月餅的綠豆沙外裹黑芝麻，外皮是抹茶，再沾椰子粉後烘烤，就成了新奇的奇異果月餅；綠豆沙加上亞麻子，外皮包抹茶，再用竹碳粉畫上條紋，就是黃色西瓜，若綠豆沙用草莓染色，則作成橢圓的紅西瓜，維妙維肖。
林政國說，因為伯父也曾從事烘焙，他開始研發時都請親友試吃再依缺點改進，原本奇異果外皮是用刻出來的，伯父覺得只有內餡像、外皮不像，才建議改用椰子粉，果然很成功。
從事婚攝的堂哥林宗政看到林文明父子用心研發也來幫忙，協助拍攝作品並上網行銷，結果獲得許多網友青睞，父子現在每天都趕工做月餅。
除了新奇的奇異果、西瓜月餅，林文明採用新鮮蛋黃製作的小月餅，吃起來散發濃郁的蛋香，在當地也很出名；採用蛋白製作，吃起來軟綿的雪白蛋糕，則是內行人才知道的美味，其中更隱藏林文明對已逝父親的孝心。
林文明說，因父親年邁，牙齒不好，不適合吃高膽固醇的食物，8年前才研發出低熱量、好入口的雪白蛋糕給父親食用，因反映不錯，店裡也販售，可惜父親已於今年去世。
林文明說，因為店開在偏遠的地方，要讓顧客回流，食材及用油等就要用好一點，薄利多銷，現在有兒子幫忙，比較輕鬆；林政國則希望一步一腳印，朝老店創新目標努力。奇異果月餅等宅配預購洽詢電話：0983878501
林文明（右）手中的雪白蛋糕，有著對父親的孝心；林政國（左）研發的奇異果月餅，則代表父子傳承的心意。（記者歐素美攝）
林文明及林政國父子攜手研發手作月餅，為老店創新而努力。（記者歐素美攝）
維妙維肖的奇異果及西瓜月餅。（記者歐素美攝）
