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進入食藥署食安組長：油品酸價只是參考 有無溯源才是正道
彰化地院再開「頂新劣油案」審理庭，被告魏應充出庭應訊。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕頂新油到底令人安不安心，檢辯雙方多次對於油品的酸價問題吵翻天，究竟油品酸價多少才合理？今天衛福部食藥署食品組長薛復琴到彰化地院作證時表示，酸價只是個參考值，油品有無問題，最重要是做到溯源管理。
薛復琴專門制定國內的食安法規，她表示，酸價只是參考值，油品因時間、輸送及儲存環境會產生變化，酸價是最好的參考指標，但如果油脂來源不乾淨，就算酸價很低，這油也是有問題。
她表示，為了立法，讓業者品管時有個方便的數據，所以必須把酸價值考慮進來，食用油脂應低於酸價二．○，而業者在進行品管時，也可以酸價的高低作為是否驗收的依據，若發現原料油脂酸價異常，就應啟用溯源管理。
她說，溯源還是油脂品管的最根本，國內過去對於溯源立法都列在食安法的子法規內，因此效果不彰。
魏應充的律師團反問薛復琴，國內溯源管理，政府有無規定要做到第幾層？薛復琴回答沒有，但她表示，作為一間大公司，理應去了解上一手的管理到何種程度，原料從何而來。
