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進入多縣市宣布營養午餐暫緩用液蛋 林秉宥：平穩蛋價被幾個首長聯手破功
新北市議員林秉宥。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕台北市、台中市政府昨日宣布，在疑慮未消前，學校午餐禁用液蛋，改用全蛋。對此民進黨新北市議員林秉宥分析停用液蛋的問題會有多嚴重，直言這麼多縣市首長衛生與教育主管單位首長這麼多個腦袋，搞不清楚這個決策有多麼白癡。
林秉宥在臉書PO文表示，多個縣市政府宣佈營養午餐暫緩使用液蛋的問題有多嚴重，首先，團膳廚房處理帶殼蛋的作業能量跟液蛋工廠比起來，團膳廚房的食安風險更高。以自己女兒的學校為例，學生3000人左右，一個人一份/顆蛋，很難完全沒有變質，只要處理流程沒有到位，就是準備整鍋掰掰，以食安為考量，捨液蛋用帶殼蛋絕對是本末倒置。（別忘了，團膳業者也勢必要增加處理成本）
再來是帶殼蛋的價格比液蛋高，但是團膳的費用並沒有增加，這會出現兩個狀況 ：狀況A.家長會願意負擔增加的成本，這種學校拿著家長額外負擔的錢交給團膳業者採購，粗估已經宣布的三個直轄市，小學生至少有五十萬以上，這會造成新一波的搶購，蛋價的波動絕對可以預期。狀況B. 沒有人想為了改用帶殼蛋付出額外的錢，團膳業者只好修改菜單，本來由營養師精算好的蛋白質攝取量將可預期的減少。
林秉宥指出，這個決策可能會造成團膳的食安風險、蛋價的波動與學生的蛋白質攝取短少，而農業部忙了半天，遭遇重大犧牲後，勉強穩住蛋價。結果被幾個首長聯手破功，現在營養午餐業者大概到處忙著找蛋買蛋，或是一不做二不休的把蛋從菜單上拿掉。
