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進入退選總統 施明德想發展副業…製做烏魚子
前民進黨主席施明德。（資料照，記者林正堃攝）
〔即時新聞／綜合報導〕退選總統之後，前民進黨主席施明德過得蠻愜意，跟家人一起買菜、做飯，還想把製做烏魚子的技術發展成副業。
又到烏魚子季節，施明德在《風傳媒》上撰文想起小時候看媽媽做烏魚子的情景，也透露，他最喜愛的食物，第一名是鵝肝醬，第二名就是烏魚子。
施明德指出，他媽媽做的烏魚子是在新鮮烏魚子上，抹上一層鹽，然後用木板把烏魚卵壓扁、壓實；翻來翻去，大約六、七天，讓它風乾，最後把它吊起來。整個製作過程大概一個星期；他小學二、三年級，就會搶著依法炮製，做出來的成品「還很不錯」。
他指出，他跟太太到市場買到兩條野生母烏魚，就想要做烏魚子，回到家之後，「把烏魚卵取出來，把血管稍稍剔除，抹上一層海鹽，我用兩塊砧板鋪上乾淨棉布，把烏魚子壓在當中，讓它平，讓它實。」，隔天起床，「把砧板掀開」，再放一天之後，用風乾方式把它變美食。
施明德還指出，「替烏魚子翻面時，我突然想到，今年我也許該兼職製作一些真正野生烏魚子來補貼家計。」
製作中的烏魚子。（資料照，記者廖雪茹攝）
