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進入長者賣薯片 為長青食堂募款
水林鄉銀髮族為籌募開辦長青食堂經費，賣起自製黃金薯片。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／水林報導〕水林鄉籌設第二個長青食堂，提供水南、水北村的獨居老人更好用餐品質，多位銀髮族昨天幫忙以當地農民捐贈的地瓜製作黃金薯片募款，希望長青食堂下個月能順利啟用。
因應水林鄉老年人口比例偏高，水南村長陳松安及水北村長洪茂仁去年在耶誕節義賣，募款二萬六千元，在水北關懷據點試辦長青食堂，每週三供應獨居老人午餐，因試辦成果極佳，陳松安等人決定在下月正式開辦長青食堂，每週供應獨居老人五天午餐，弱勢老人免費。
為維持長青食堂正常運作，陳松安等人昨天號召水南、水北村銀髮族幫忙削地瓜，製作黃金薯片義賣，勸募長青食堂經費，雖然地方資源有限，但熱心的農民送來多袋地瓜，另有食品加工廠免費出借油炸機，供這群銀髮族炸黃金薯片，他們看到民眾滿滿的愛心相當感動。
陳松安等人去年看到水林第一個長青食堂在南七村開辦，不僅獨居老人飲食營養獲得改善，不再是餐餐稀飯配醬瓜，同時老人可以在用餐時與同伴聊天，延緩器官老化，促使陳松安等人萌生開辦第二個長青食堂想法，也獲得不少旅外民眾捐款支持，希望故鄉長輩能夠得到更好照顧。
