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進入南華芋頭不輸大甲 蔡旻洳種出自信
蔡旻洳（左）原本是廚師，轉行當農夫，與先生韓家昌一起種芋頭。（記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕花蓮縣吉安鄉種植「檳榔心芋頭」的小農蔡旻洳，與丈夫韓家昌結婚後，一直無法如願得子，因心疼公婆的芋頭總被收購當成「大甲芋頭」，毅然決定放棄廚師工作，與丈夫攜手經營自家農產，現在不僅可愛女兒來報到，更受邀擔任農會烹飪師，讓她慶幸「樂當農友」真好！
蔡旻洳原是飯店西餐主廚，十年來埋首在廚具堆中，只顧做出一手好料理，卻不知食材從何而來，嫁給務農的丈夫後，開始幫忙公婆家的芋頭田，竟見好吃的「南華芋頭」總被充當「大甲芋頭」販售，一氣之下決定投入全職農夫，打造自家品牌。
一年一期的芋頭，產期約從七月半至隔年春天，每種植兩年就必須休耕輪替，在公婆的三甲地中，蔡旻洳自理六分地，雖辛苦卻甘之如飴，期盼多年的女兒又剛好來報到，讓她和丈夫韓家昌堅持繼續「親近故鄉的土地！」
蔡旻洳說，「作田」確實不容易，要不怕日曬雨淋，更不能向大盤商低頭，為了種出鬆綿又香氣十足的芋頭，再苦也要打造「家鄉品牌」，好在有農會通路，能與消費者分享種植及友善大地的理念。
她表示，目前芋頭行情，一公斤批發價約五十五至六十五元，市場價約七十元，利潤雖薄，但卻是民眾愈來愈重視的健康食材。
蔡旻洳指出，芋頭入菜能提升其他食物的口感，去皮若炸成起司芋泥球或是煮一鍋芋頭西米露，都非常適合一家大小食用，營養價值極高。
