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進入澳洲龍蝦養殖熱 業者憂技術輸中
釣澳洲龍蝦、吃澳洲龍蝦，目前是很新鮮的活動。（記者孟慶慈攝）
〔記者孟慶慈／台南報導〕「釣蝦」休閒活動行之有年，對釣客來說不免少了些新鮮感。台南地區水產養殖業者出於讓大家嘗鮮、多角化經營的動機，別開生面推出戶外釣澳洲龍蝦，不少人好奇一探究竟、試身手，噱頭十足。
烏山頭泥鰍繁殖場場主董紹煒，養泥鰍、繁殖大閘蟹頗為成功，在業界小有名氣。餐飲界及不少消費者捨知名中國大閘蟹，特地買他繁殖的大閘蟹。喜愛多方嘗試的他，近年來又試著繁殖澳洲龍蝦，也有不錯的成績、心得，他希望能讓更多人認識澳洲龍蝦，還經營起戶外釣龍蝦場。
董紹煒表示，近年來台灣、中國都掀起一股養殖澳洲龍蝦熱潮，台灣的養殖技術優於中國，目前中國業者都來台購買澳洲龍蝦蝦苗，一公分的蝦苗單價兩元，為養殖業者帶來不少的收益。不過，董紹煒不免擔心，中國地大、養殖面積大，一旦成了氣候，屆時台灣業者恐面臨衝擊。
澳洲龍蝦肉質細緻、鮮甜又富口感，很受市場好評，台灣繁殖澳洲龍蝦成功，近一、兩年來餐廳、外燴業者樂於採用這種新食材。目前澳洲龍蝦市價一台兩約四十元，平均一隻約三、四台兩，烹調以清蒸、烤為主。
董紹煒指出，澳洲龍蝦目前還不算普遍，好奇者不少，才興起在自家養殖池經營釣龍蝦場，讓大家有機會近距離觀看、嘗鮮。
董紹煒說，大人對澳洲龍蝦好奇，小朋友看到大尺寸的蝦子，更是驚訝不已，想釣的意願高於大人，有的家長不給孩子釣，孩子還會放聲大哭，只好給小朋友一隻沒釣鉤的釣竿，才讓小朋友破涕為笑。
澳洲龍蝦，身價高，體積大，釣「澳洲龍蝦」很有成就感。（記者孟慶慈攝）
