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進入東海高一雙傑 素食料理賽稱霸
東海高中餐飲科一年級林潔雨（左）及林泓儒日前參加「二○一三年全國創意素食料理賽」獲高中職組第一名。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕初生之犢不畏虎！三重東海高中餐飲科高一生林潔雨及林泓儒日前參加「二○一三年全國創意素食料理賽」，打敗全台十二所高中職二、三年級選手，榮獲第一名，年僅十六歲的他們對料理懷抱夢想，還未考取丙級證照，卻認真學習，憑實力奪冠，令人刮目相看。
比賽由佛光大學主辦，十二所高中職及大專院校餐飲科系代表，十六日在「台北素食博覽會」競飆廚藝，以「水果宴」為主題，選手需在兩小時內，烹調出兩道色香味俱全的水果料理。
指導老師李冲恕說，素食料理與葷食不同，沒有明確主食材，只能憑空想像，在色、香、味三項條件中，「色」擺第一。首次參賽的林潔雨及林泓儒是高一生，完全沒基礎，賽前兩個月開始籌備，每天課後自願留校兩至三小時練習，比賽時以當季水果創造鮮艷擺盤，贏得評審青睞，展現超齡高水準！
潔雨說，花了一個月蒐集、整理資料，絞盡腦汁思考如何創造當令又養生美味的素食餐，比賽時雖緊張，但每個步驟按部就班，展現練習成果，總算在指定時間內完成料理，得獎後她對未來更有信心。
泓儒則說，立體式擺盤比平面更可口，因此他層層堆疊紫米飯、山藥泥、蘆筍、番茄、芭樂等食材，再以芒果醬點綴提味，並用色彩鮮豔的當季水果製成水果盅，搭配炸香蕉、山藥捲等，成為美味佳餚。
