新竹冰一夏》新埔義順冰店 「手」護百年古早味
2009/07/03 06:00
〔記者蔡孟尚/新埔報導〕夏天到了,讓你想起傳統枝仔冰的清涼口感嗎?新竹縣新埔鎮的義順冰店(成功街99號,588-2143)是當地有名的百年老店,第3代負責人陳智弘至今仍用傳統手工方式製冰,夏天旺季一天最多可以賣出上千支冰棒。
「以前沒有食用色素,冰棒都是用天然食材製作,一直傳承到現在也是如此,每支冰棒都是原汁原味!」陳智弘一邊往用了3代的模具裡倒原料,一邊得意的強調自家冰棒的好處。
義順的古早冰棒口味包括清冰、四果、紅豆、酸梅、米糕、芋頭、花生、金桔、鳳梨等10幾種,但陳智弘推薦賣得最好的四果和金桔;他分析,四果用料豐富、滋味多元,金桔酸酸甜甜、口感清爽,所以最受消費者肯定。
陳智弘說,義順最早是他祖父陳濱海開的雜貨店,起初製冰是為了用掉即將潮化的黑糖,沒想到冰棒推出後大受歡迎,從原本一支一毛錢到現在一支12元,製冰的成本雖然提高了,但是品質和用心卻一直都沒變,這也是義順能夠傳承百年的原因。