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進入飛米子 滷功十足 豬腳入味
飛米子的滷肉飯、豬腳飯，色香味俱全。
（記者陳文正攝）
〔記者陳文正／龜山報導〕在龜山開店5年多的飛米子，老闆葉澄洋從做燒烤起家，再轉做滷味，因此店裡最招牌的菜色就是在最重視「滷功」的滷肉飯、豬腳飯、麻辣鴨血。
飛米子的豬腳飯，只選去掉豬腳趾的腿節，先以20幾種中藥材的秘方滷包白滷，再加入純釀醬油滷4小時，葉澄洋解釋，白滷才不會讓醬油滲進豬腳太多，而腿節以皮與筋為多，不油膩，因此這道豬腳飯深受女性喜愛。
滷肉飯則是以10餘種材料爆香，加入特選三層肉、純釀醬油滷上6小時，再以文火保持溫度悶上一天一夜，不但可讓香氣透進肉內，也讓滷肉爛而不散，葉澄洋說，使用三層肉不會讓滷肉「乾、柴」。
而麻辣鴨血都是當天從台中進貨，而麻辣原料也是葉澄洋的秘方，能讓吃鴨血的顧客一入口感到既麻又辣，但3分鐘後麻辣感就消退，可讓顧客享受麻辣感，又不會讓麻辣感繼續影響。
