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進入科技人變「知豬人」 日式豬排餐達人
「知豬人」提供多元的日式炸豬排餐點，每樣食材都是精挑細選。（記者陳儀珊攝）
「知豬人」是從新竹起步的日式豬排餐廳，以嚴選高品質的肉品著稱，提供各式健康美味的日式炸豬排餐點，總經理邱美鳳說，家族長期養豬、賣豬肉，現在把觸角伸向餐飲業，短短2年的時間，已在新竹地區有4間連鎖店。
邱美鳳說，她與幾名夥伴原本都在新竹科學園區工作，出來創業之後，大家依然秉持「科技人」的嚴謹態度，對於食材的選擇、餐點設計，都有一定的堅持。
她舉例說，家族經營的「信功實業公司」，在肉品市場上享有盛名，「知豬人」採用的就是這種以大麥飼養成的「大麥豬」，並且只使用精華的里肌肉與腰內肉，每塊豬排都厚達2公分，並且斷筋處理，有著絕佳的口感咬勁。
舉凡里肌豬排、原味起司豬排、醬燒秋菇豬排等，都是店內熱賣餐點，消費者可以依自己的喜好來調配沾醬，套餐均無限量供應高麗菜、白飯。
「知豬人」電話：567-9952。
