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進入善化糖廠製糖近尾聲 開放團客參觀
園區內可看見遠方聳立的善糖大煙囪。 （記者萬于甄攝）
〔記者萬于甄／台南報導〕台灣糖業早期在出口經濟上占有重要地位，但二戰後因工業發展崛起，糖業逐漸沒落，如今，全台灣僅剩善化及虎尾糖廠仍在壓製糖，其中，善化糖廠去年十二月開工，預計為期九十七天至三月中旬，期間可讓民眾預約參觀製糖過程，製糖逐漸進入尾聲，民眾可把握機會參觀。
去年12月開工 每天製糖3000噸
台灣糖業公司善化糖廠一九六一年正式更名，從嘉義縣以南地區，僅存善化糖廠繼續壓榨甘蔗製糖，主要生產二級砂糖與古早糖，目前製糖開工期間每天製糖量約三千公噸，是一座活的糖業文化教育場所。
善化糖廠今年採收廿三萬八千五百六十噸甘蔗，依產糖量九％計算，約可生產兩萬多噸二級砂糖及十公噸古早糖，而製糖的每個步驟都相當謹慎，善化糖廠早期為敦親睦鄰回饋鄉親，每年糖廠製糖開工過程，都會邀請附近居民導覽參觀。
開放10人以上團體電話預約
善化糖廠表示，近年因有不少民眾對製糖也有興趣，開放讓十人以上的團體採電話預約制參訪，這兩年預約人數平均達一千多人，且除了參觀製糖過程外，也會前往附近的糖廠文物館，讓民眾認識糖業的過去與現今。
善化糖廠說，因製糖過程需兼顧食品安全，且廠區的導覽工作都是由資深員工義務幫忙解說，在安全性及人力因素的考量下，無法開放讓一般散客入場，不過，十人以上團體預約參訪且不會另外收取費用。
今年製糖預計到3月中旬結束
善化糖廠提到，因每年壓製蔗糖的進度不同，且每隔一段時間就會需要「洗罐」停機清洗，民眾若有興趣，務必先打電話洽詢預約，今年製糖預計會到三月中旬。
善糖文化園區引進早期蒸汽小火車頭，相當吸睛。（記者萬于甄攝）
善化糖廠今年約可生產兩萬多噸二級砂糖及十公噸古早糖，遊客不時還能聞到糖香。（記者萬于甄攝）
