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進入德奧林匹克廚藝賽 弘光科大雕出6金
助理教授許凱敦用香氣濃郁肉桂香料雕刻、拼貼融合創新手法的作品「夥伴」。（記者張軒哲攝）
肉桂雕刻 表現中國神話人物
〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科大餐旅管理系師生參加有「世界廚藝奧運」之稱的德國ＩＫＡ奧林匹克廚藝大賽，創新手法用肉桂香料雕刻拼貼出人物、老鷹，以糖雕拉出絲絲細髮，拿細麵條黏合組成龍形龍燈，以及栩栩如生芋頭雕鸚鵡、印地安人與牛仔對戰，囊括六金二銀四銅，向世界展現台灣廚藝實力。
德國ＩＫＡ奧林匹克廚藝大賽為Ａ級世界賽事，每四年舉辦一次，助理教授許凱敦指出，今年有來自世界五十六國三千多名選手參賽，他花了兩個多月時間，選用香氣濃郁肉桂香料，以雕刻、拼貼融合創新手法，作出中國神話人物的立體作品「夥伴」、老鷹為主題拼貼畫作品「肉桂」，香料精雕作品令評審驚豔不已，奪得「香料藝術展示」兩面金牌。
糖雕極限 巧手搓拉彷彿真髮
助理教授裴志偉以「觀心」作品獲得「糖雕藝術展示」金牌，她觀摩菩薩像創作，茹素靜心創作，整個作品最難之處在於「男身女態」菩薩像的仕女髮型及髮飾，她用搓、拉手法，把糖拉到如真髮般細，挑戰糖雕極限。
學生實習餐廳主廚林士育則用義大利麵細長麵條，一條條拼接黏合組成龍形「龍燈」作品獲「麥藝術展示」金牌，他笑稱，「能夠拿到金牌，不枉費我半年來下班時間都在黏磨及組合麵條」。
學生張弼、顏志偉、洪權宏、邱智雷四人，每人各準備芋頭雕、水果雕兩件作品參加「蔬果雕刻藝術展示」，之外，也同時參加「動態果雕」比賽，賽前以學校練習室為家一起「閉關」狂練三個月，共拿下二金二銀四銅。
張弼首次參加國際大賽就以芋頭雕作品「枷鎖」獲得金牌，張弼家中經營宴會餐廳，從小對廚藝有興趣，捨台中二中就讀台中高農，之後為了學習蔬果雕也捨棄高雄餐旅大學，就讀弘光科大，在校表現相當優異。
弘光科大實習餐廳主廚林士育（左起）、助理教授許凱敦、助理教授裴志偉及學生張弼、顏志偉、邱智雷、洪權宏參加德國IKA奧林匹克廚藝大賽，奪得六金二銀四銅。（記者張軒哲攝）
