八角池養殖 台灣紅魚重返台灣
「八角池」生態養殖,魚兒就像在跑步機運動,肉質扎實。(記者邱芷柔攝)
〔記者邱芷柔/新埤報導〕從事養殖業的新埤鄉張晉豪、張晉嘉兄弟,獨創「八角池」生態養殖,並利用牙科「麻醉劑」減少魚體運送、換池時的傷害,成功將台灣紅魚外銷到中東、東南亞、美國等地,在海外市場暢銷四十年,繞了地球一圈後,兩兄弟今年決定帶台灣紅魚重返台灣市場,把鮮甜美味留在家鄉。
張家兄弟飼養的台灣紅魚就是紅色吳郭魚,張家兄弟把自家紅魚稱作「大千魚」,因為張大千曾在品嘗後寫下「美味津津生滋、熊掌亦可捨之」的讚賞。
張晉嘉指出,八角形的魚池原理就和生態池一樣,因地心引力形成暗流,經管線與加水設備設計,殘餌、魚糞集中池底中心後會一併沖進淨化池中,淨化池則孕育了豐富的浮游生物,再排回八角魚池養魚。
張晉嘉說,以八角池飼養的紅魚,存活率高達百分之九十九,目前場內年產量可達三百噸,由於池水保持一定流速,每條魚就像在跑步機上運動一樣,因此肉質特別扎實。