離開
進入非餐飲科班 包宜弘國際廚藝比賽奪金
包宜弘以「一鮑八吃」的特色獲韓國「第二屆亞洲名廚美食競賽」評審青睞，奪下個人組金牌獎。（圖：包宜弘提供）
〔記者曾迺強／竹崎報導〕三個月前回到家鄉嘉義縣竹崎鄉開設中式餐館的包宜弘，上個月底首次參加國際廚藝競賽就掄元，他到韓國參加「第二屆亞洲名廚美食競賽」，以象徵人生酸甜苦辣的鮑魚料理，奪下個人組金牌獎，昨受訪說，餐飲科班出身的廚師同業，二十歲出頭陸續參加國內外比賽，自己三十歲才跨出步伐，要證明非科班也能獲得成就。
包宜弘表示，高職畢業後，一頭栽進「果雕」世界，但覺得果雕技藝未來可能被機器取代，「不能當飯吃」，轉而投入料理、烹飪領域，當了三年學徒後出師，陸續在嘉義市、苗栗縣的日式與法式料理餐廳擔任廚師，有感「還是家鄉好」，今年決定返鄉開店。
「十多年來在做料理路上有甘有苦。」包宜弘一路靠著「努力」才撐過來，更受到太太吳珮菁鼓勵「要做出改變，要有成長」，在而立之年踏出比賽第一步，下半年已計畫參加國內大型餐飲比賽，希望與同業交流激盪，增加成就感。
包宜弘說，參賽前一個月仍思索如何呈現作品，最後決定以澎湖海膽醬、法式蘆筍醬、用梅山鄉梅子製成的冰梅醬等，淋在八道鮑魚料理上，象徵人生際遇「酸甜苦辣」，同時用一雙巧手把芋頭與番薯雕成嫦娥像，擺在料理旁裝飾，沒想到「一鮑八吃」的特色獲評審青睞，贏得個人組金牌獎（見上圖：包宜弘提供）。
