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進入【成套年菜預購】台北上海鄉村‧慢熬江浙宮廷膳
【2019團圓嘻攻略】迎春團圓六品年菜／4,888元。上海鄉村的年菜分量適合6至8人團聚一同食用，呈現江浙菜的經典年節美味（不含佛跳牆甕）。（記者沈昱嘉／攝影）
記者吳書緯／報導
上海鄉村今年的成套年菜外帶是以六品年菜的形式推出，帶有濃厚的江浙菜風格，包含了宮廷花雕蝦、八寶鴨、清蒸咸根海金鯧、鮑魚佛跳牆、蟹黃獅子頭、桂花糖藕6道。
主廚提到菜餚選擇市面上較少看到的菜色，其中紹興酒與花雕酒搭配中藥材細火精熬的宮廷花雕蝦，只需解凍無需加熱，是歷年年菜外帶中熱銷的菜餚；八寶鴨選用宜蘭中鴨，去骨後填入糯米與各式配料，先炸再滷後慢火蒸煮，相傳是乾隆皇帝的最愛；而金鯧肉質細緻緊實，魚刺軟且少。除了八寶鴨與清蒸咸根海金鯧是以外帶盒盛裝外，其他菜餚是採真空包的形式，方便家庭自行決定何時加熱再食用。
外帶年菜 這樣擺盤最美觀
外帶年菜在照片上相當美觀，但回家擺盤卻經常與圖片相差甚多，上海鄉村主廚洪加傳提到，在家裡擺盤時，可以善用綠色蔬菜裝飾，例如有些年菜外帶會附贈青江菜，此時可以擺在菜餚外圍增進美觀，若是沒有附贈綠色青菜的話，也可以事前添購花椰菜、波菜、豆苗等，簡單汆燙，依照年菜的造型順勢整齊排放，就能加分不少，選用與菜餚分量相等的盤子，才能讓菜餚的美觀加分，若是盤子太大使菜餚顯得少，自然就不美觀了。
（02）2396-5696。台北市中正區仁愛路二段67號B1。預訂：即日起～1/23可於上海鄉村官網或是各餐廳預訂。宅配：1/24陸續出貨，最後出貨日為1/28。提貨：2/3，12：00～17：00、2/4，11：00～15：00，於上海鄉村新生宴會館提領。預購詳情電洽或至官網查詢：www.shanghaikitchen.com
砂鍋桂丁雞／1,580元。還可加點使用號稱「國宴雞」的桂丁雞，小火慢蒸4小時，再加入金華火腿燉煮4小時，湯頭溫潤清甜，雞肉軟嫩。（記者沈昱嘉／攝影）
