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進入【成套年菜預購】台北晶華酒店‧麻而鮮香川粵宴
川粵式團圓宴／6,888元。台北晶華酒店的川粵式團圓宴分量適合4至6人共享，菜餚是以6道小菜搭配3道大菜的形式組合成桌菜。（記者陳宇睿／攝影）
記者吳書緯／報導
台北晶華酒店多年來推出年菜外帶，是知名的年菜外帶選項，飯店內的晶華軒推出「川粵式團圓宴」，延續晶華軒擅長的川粵料理，包含以6道小菜組成的「川粵麻香集」，內有青花椒醬鮮鮑、麻醬五蔬嫩雞、蜜汁燒烤黑豚、果木明爐燒鴨、涼拌金棗、紅袍辣封腰果，以及竹笙野菌燉土雞、乾燒醬燒龍蝦、清湯鮮椒蒸石斑3道大菜。
主廚蔡少華提到，清湯鮮椒蒸石斑使用粵式料理海鮮的技巧，且融合川菜常用的花椒汁作為蒸魚的醬料，吃來有鮮味卻又帶著麻感；龍蝦則使用川菜的乾燒醬燒料理方式。而在提貨時，是剛烹調好的狀態，到家後3道大菜僅需加熱就可食用。
（02）7701-7722。台北市中山區中山北路二段39巷3號。預訂：即日起～1/28於晶華酒店官網或是各餐廳預購。提貨：2/1～2/3，每日12：00～18：00，於台北晶華酒店Regent Gift Shop提領、2/4當日10：00～15：00，於台北晶華酒店1樓晶華會提領。預購詳情電洽或至官網查詢：www.regenthotels.com
乾坤燒蹄／1,200元。可加點宴會廳主廚吳天福跟團隊復刻來自台南的阿舍宴的菜色之一，使用黑毛豬的豬腳，製作時以手工將骨頭完整抽出，填入八寶等配料再進行烹調，呈現府城豪門低調奢華的飲食饗宴。（記者陳宇睿／攝影）
