黃金、紫玉、帝王、珍珠、紅心芭樂，鄭俊達表示直接吃甜美，淋上優格醬當沙拉吃也很可口。（記者李惠洲／攝影）

記者蔡瑞宇／報導

午後時分，鄭俊達捧著相機在芭樂園裡巡著，不時按下快門記錄芭樂生長情況，再不時伸出手、折去會分散養分的多餘枝葉；在國立藝專唸電影與戲劇，老婆是義工隊的中尉，自己也從事婚紗拍攝的工作，在踏入田裡之前，鄭俊達從來沒想過會與芭樂結緣。

從攝影到改種芭樂

921震災前一年，為了就近照顧父母，鄭俊達放下陪伴自己半生的攝影工作返鄉務農。憶起改行之初，鄭俊達直說真是窮，窮到沒錢搭設種葡萄要用的溫室棚架，只能種起「粗俗」的芭樂，從3分地200棵芭樂樹種起，到現在已擁有超過1公頃近千棵各式芭樂樹，採草生栽培（不使用化學除草劑除草，讓草生長，人工除草的環保農法）、少藥少肥且都有產銷履歷認證，與通過SGS驗證，鄭俊達愈種愈有心得，逐步開啟銷售通路外，更開啟他的彩色芭樂魂。

鄭俊達表示，農會一直有提供各種不同品種的芭樂，依品種顏色與香氣各異，但種植手法須仰賴農民自己研究，以市面上最熱賣的珍珠芭樂為例，其實還有一款體型更碩大，也更多汁的姊妹款「帝王芭樂」，也是綠皮白肉，不過較不易種、運送過程也比較易受傷，所以農民們不愛種、市面上也少見，儘管更可口，卻沒多少人知道；鄭俊達所種植的芭樂，像是果香馥郁適合做成果凍的蜜香芭樂、黃皮黃肉口感柔軟且帶有百香果香的黃金芭樂、紫皮紫肉的紫玉芭樂、以及綠皮鮮紅果肉的西瓜芭樂都是冬季盛產的新鮮滋味。

此外，紅寶石、水晶、水蜜、胭脂、草莓芭樂、榕樹芭樂等十餘種芭樂也是一年四季輪番成熟，有些吃軟的、有些吃脆的，一款一種個性，卻被照料得好，甚至能直接做成禮盒，大大顛覆了鄰居口中「芭樂也可以做禮盒喔？」的質疑。

為台灣農業創造不同可能

芭樂的生產，其實有淡旺季，不同品種輪番上市雖美，農場主人每年卻都還是要頭疼生產過剩或銷路增減的問題；鄭俊達四處上課，也加入產銷班，並且與食品加工廠合作，將生產過剩卻成熟甜美的芭樂製作成果乾、果醬，從去年開始，更嘗試將蜜香芭樂打成果汁，煮熟後製作成果凍。鄭俊達說，每種加工產品，都需要至少3年的嘗試才能販售，做的不只是生意，更是一顆跟好朋友分享的心，為台灣農業努力的成果，當然值得驕傲。

DATA

菁芩休閒農場。 0958-893-396。 彰化縣溪州鄉成功村庄北巷7號

鄭俊達／菁芩休閒農場主人。剛退伍時從事婚紗攝影，鄭俊達返鄉務農種葡萄未果，意外踏入芭樂的種植領域，看到特殊品種就想挑戰的他，十餘種芭樂輪番成熟上市，是芭樂之鄉彰化最有名的「品種搜集控」。（記者李惠洲／攝影）

農場主人鄭俊達佇立在田間，用相機記錄農業生活的點點滴滴。（記者李惠洲／攝影）

口感軟糯的紅心芭樂保存期限短，鄭俊達將其製作成果凍，延續甜香滋味。（記者李惠洲／攝影）

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