【吃遍好滋味】台北車站通勤旅客必嚐美食:尾張雞三和
日本擁有近120年歷史的雞肉料理老店「尾張雞三和」,在台北車站設點,還專為台灣顧客設計雞肉三吃丼。(記者沈昱嘉/攝影)
記者蔡瑞宇/報導
日本名古屋的親子丼名店「尾張雞三和」原本是雞農,1900年起專注在雞肉生產的領域,為了保持肉的品質,索性從雞肉生產到加工、販賣一條龍作業;尾張雞三和在日本可是外帶便當、炸雞、串燒與親子丼的代名詞,而現在在台北車站就吃得到!
人氣料理親子丼選用兼具彈性與軟嫩口感的雞肉,搭配日本空運來台的秘傳醬汁與越光米,以及可生食的雞蛋,現點現做,甜鹹醬汁襯托出蛋與雞肉的甘甜,結合滋味雅致的高湯與紀州梅,營造出層次分明的味蕾感受,完整呈現來自日本的味道與食材品質!
另一道專為台灣顧客製作的雞肉三吃丼,仿鰻魚飯三吃,先品嚐用醬油烤出油脂香氣的雞肉與米飯,再加入昆布鹽、蔥花、海苔是第二吃,最後淋上雞高湯做成茶泡飯品嚐,台灣限定款,日本可是吃不到!
DATA
(02)2388-8638。台北市中正區北平西路3號2樓。10:00~22:00,無休。須加1成服務費。
親子丼/270元。現點現做,每一份親子丼的製作過程都嚴格把關,米飯吸滿半熟蛋液混和甜鹹醬汁,令人食指大動。(記者沈昱嘉/攝影)
雞肉三吃丼/350元。仿照鰻魚飯三吃的概念,用油脂豐潤的雞腿部位製作雞肉三吃丼,加入昆布鹽、蔥花與高湯,最後則以茶泡飯方式享用,每種變化都是驚喜。(記者沈昱嘉/攝影)