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【三重好滋味】五燈獎豬腳魯肉飯甜鹹適中

魯肉飯(前)/25元、味噌湯/20元,紅燒口味的滷肉飯吃來口感香Q;搭配的湯品則是料多味美的味噌湯。(記者陳宇睿/攝影)

魯肉飯(前)/25元、味噌湯/20元,紅燒口味的滷肉飯吃來口感香Q;搭配的湯品則是料多味美的味噌湯。(記者陳宇睿/攝影)

2018/03/17 06:00

記者張嘉渝/報導

蓮霧滷肉飯第2代老闆邵凱鑢表示,早期三重興建橋墩、建築,滷肉飯是工人的早餐、上班族的午餐,滷肉飯一家開過一家,形成現在三重滷肉飯店家密度超高的情形,每家各有擁護者,一起來瞧瞧!

「五燈獎豬腳魯肉飯」因老闆娘黃怡螢曾參加五燈獎而得名,目前已營業37年。店內滷肉飯的滷肉選用口感較Q、不柴的豬前腿肉丁,經油炸出油後去油,再將剩餘的肉皮與醬油、糖等調味料拌炒約30分鐘,接著以小火燉4、5小時使之入味、增加香氣,強調不加香料,屬紅燒口味,搭配香Q的壽司米;店家另提供黃瓜、辣蘿蔔讓消費者自取搭配食用。

黃怡螢說,吃店內的滷肉飯要搭配料多味美的味噌湯才對味,含柴魚、魚乾、豆腐,天冷食用特別滿足。此外,店內的豬腳也是招牌,有半肥半瘦的蹄膀、帶皮帶筋的中段、富膠質的腳蹄3種部位可選。另有滷肉調理包、豬腳禮盒可買。

擁護者出列

王定/音樂人

「滷肉飯鹹甜適中,油豆腐很嫩,菜吃起來也很新鮮,豬腳Q度剛好,不會太爛。」

DATA

(02)2984-3029,新北市三重區自強路一段119號1樓,10:00~21:30,無休。

五燈獎豬腳魯肉飯店景。(記者陳宇睿/攝影)

五燈獎豬腳魯肉飯店景。(記者陳宇睿/攝影)

高麗菜/40元,選用台灣高麗菜,以小蝦米爆香、快火熱炒後,再以保溫的方式加熱慢滷,滋味鮮甜。(記者陳宇睿/攝影)

高麗菜/40元,選用台灣高麗菜,以小蝦米爆香、快火熱炒後,再以保溫的方式加熱慢滷,滋味鮮甜。(記者陳宇睿/攝影)

王定/音樂人(記者陳宇睿/攝影)

王定/音樂人(記者陳宇睿/攝影)

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