美顏養生雞湯。（照片提供／王儀絜）

圖‧文／王儀絜

元氣美味牛肉。（照片提供／王儀絜）

隨著時代的改變，女性的角色從慈母變成全方位媽媽，除了家事外，還可能得外出工作，形成蠟燭兩頭燒的情況，長期下來，很容易忽略自己的身體保養問題。

現今媽媽多半扮演全方位的角色。（照片提供／王儀絜）

媽媽們除了儘量放慢生活步調，記得養成注意月事週期及情況、定期接受婦科檢查；若家事做累了，可做伸展運動休息一下，當然，也別忘了善用飲食的部分來補充體力。

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分享兩道能吃出好臉色、有元氣的藥食膳：

◎元氣美味牛肉

●藥食材︰核桃、松子、大棗、牛肉片、鳳梨、蘋果、乾黑木耳、薑、蒜頭、米酒、醬油。

●步驟︰藥食材（除核桃、松子外）都洗淨，黑木耳泡水待膨脹後切小片，鳳梨、蘋果、薑、蒜頭切小片。鍋中加冷油、薑片先炒，再放入鳳梨、蘋果、黑木耳，炒至有微香氣味，加入適量水，轉中小火續煮3-5分鐘即可關火，盛放在適當容器中備用。

鍋內再放入冷油及蒜頭，開中大火炒至有香味後，加入牛肉片稍炒，依序加入適量米酒、醬油炒熟，放入上述炒過的鳳梨、蘋果、黑木耳和牛肉片拌勻，即可盛盤。最後放上乾鍋小火炒香的核桃、松子，即可上桌。

●功效：「核桃」性味甘溫，滋補肝腎、延緩老化；「松子」性味甘溫，可溫胃潤肺、治體虛便秘；「紅棗」性味甘溫，可補氣養血；「牛肉」性味甘溫，可安中補脾、益氣止渴，含蛋白質、胺基酸、維生素A、B群、鐵、鋅、鈣；「鳳梨」含膳食纖維、維生素B1、C、β胡蘿蔔素；「蘋果」含膳食纖維、礦物質、維生素A、B、C；「黑木耳」含蛋白質、維生素B2、C、鐵。

●小叮嚀：鳳梨為當令水果，也可依季節變化做調整。

◎美顏養生雞湯

●藥食材︰當歸、黃耆、玉竹、麥冬、枸杞、雞肉、米酒、鹽。

●步驟︰將藥材過水瀝乾，雞肉洗淨去皮汆燙，鍋內加入適量水，放入藥食材、加入米酒，大火煮滾後轉小火續煮30分鐘，加入適量鹽巴，即可關火上桌。

●功效：「當歸」性味甘辛苦溫，可潤腸胃、養血生肌；「黃耆」性味甘溫，可益衛固表、利水消腫、生肌；「玉竹」性味甘平，可補中益氣、潤心肺、除煩渴；「麥冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津；「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺；「雞肉」性味甘溫，可溫中補虛、含蛋白質及維生素。

●小叮嚀：當歸含精油，有潤腸效果，建議可視腸胃情況斟酌加減。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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