離開
進入摻糖裝「純」！ 花蜜裡沒半滴蜂蜜
蜂蜜分辨方法
〔記者張傳佳、廖淑玲／綜合報導〕北市衛生局抽驗十件「純」蜂蜜，發現三件蜂蜜純度與宣稱不符，其中山泉蜂蜜公司的「龍眼花蜜」完全測不出蜂蜜成分。三件不合格蜂蜜都來自雲林，雲林縣衛生局表示，「龍眼花蜜」有影射純蜂蜜字句，違反食品衛生管理法規定，可處四萬元至二十萬元罰款。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，國內尚無公告檢驗方法，故參考國際分析化學家協會（ＡＯＡＣ）的檢驗方式，以蜂蜜的蛋白質碳同位素比值換算摻糖率，摻糖率七％以下才符合純蜂蜜標準；並搭配中華民國國家標準（ＣＮＳ）規定，羥甲基糠醛（ＨＭＦ）小於四十ppm、澱粉酶活性值八以上。
龍眼花蜜完全測不出蜂蜜成分
邱秀儀表示，抽驗十件宣稱「純」蜂蜜的產品，包裝均有標示「純」、「一○○％」，結果發現山泉蜂蜜公司的「龍眼花蜜」完全測不出蜂蜜成分，故無法得知摻糖率，ＨＭＦ達四十六ppm、澱粉酶活性二．九二超低。
另，另有「首席純蜂蜜」摻糖率高達五十四．八％、ＨＭＦ五十九ppm偏高、澱粉酶活性值十八．六六合格；益呂蜂蜜公司的「特級純蜂蜜」摻糖率十四．四％、ＨＭＦ四十三ppm偏高、澱粉酶活性七．二六偏低。
但宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文說，摻糖率訂於七％以下，是為了防止檢驗誤差，不過，摻糖率高並不一定是業者惡意摻假，「可能是蜂農以蔗糖液餵養蜜蜂，蜜蜂採集糖水製成蜂蜜，造成糖蜜污染。」
陳裕文也解釋，ＨＭＦ越低、澱粉酶活性值越高，與蜂蜜新鮮度相關，與蜂蜜純度無直接相關。但他也表示，坊間的確存在許多摻色素、香料的假蜂蜜，「若業者使用玉米糖漿造假，將有健康疑慮。」
業者︰產品標示調和蜜 沒騙人
雲林縣衛生局則表示，「首席純蜂蜜」、益呂蜂蜜的「特級純蜂蜜」產品標示成份內容，與所提供配方比例符合，並未違反規定。
山泉蜂蜜人員則說明，該項產品有標示為「調和蜜」，並沒有欺騙消費者；另一家蜂蜜公司的黃經理表示，產品並沒有問題，唯因標示不符，八月全面回收，如今雲林縣衛生局認定沒有違反規定，台北市衛生局卻又公布違規，「一國兩制」，對業者是雪上加霜；益呂蜂蜜陳姓負責人也大喊冤枉，強調他們的產品經過養蜂協會認證。
純蜂蜜加水搖晃之後，泡沫綿細且不易消失，且並不透明（左一、左二）；假蜜泡沫容易消失，且顏色透明（右一、右二）。（記者張傳佳攝）
北市抽驗蜂蜜產品，卻發現三件摻糖率過高，其中山泉蜂蜜公司的龍眼花蜜標榜「滴滴鮮純」，卻不含一滴蜜。（記者張傳佳攝）
