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進入傳統米製品 業者：多用玉米粉當原料
新竹縣客家米食中心負責人黃崇盛說，米食加工廠裡如果沒有這台水磨機，產品就不是真正用米做的。（記者蔡孟尚攝）
〔記者蔡孟尚、鍾麗華、洪素卿／綜合報導〕「米粉沒米」只是冰山一角，從事米食加工業長達四十年的新竹縣客家米食中心負責人黃崇盛說，事實上包括年糕、發糕、米苔目、湯圓、蘿蔔糕等傳統米製品，現在都是用玉米粉等粉類當原料，政府長期漠視不管，等於是塑化劑事件翻版。
米粉沒米 業者批政府長期漠視不管
「用這些粉做出來的年糕可以放半年不發霉，你說這種東西可不可以吃？」黃崇盛明白點出，用乾粉做類米食產品，因為成本低、加上防腐劑後可保存期限長，在通路和市場上比傳統用研磨米漿當原料的產品吃香，但消費者食用後，健康堪虞。
新竹縣政府農業處處長范國銓證實，如果是工廠大量生產的糕點類，絕大多數是以番薯粉、玉米粉、馬鈴薯粉、太白粉等食品工業粉類為主要原料，但縣內還是有傳統粄條、小吃店業者用在來米磨漿自製粄條和湯圓，不過產量通常只夠自產自銷。
「別人三包一百元，我們一包一百元，當然賣得很辛苦！」堅持用純米製作粄條的新竹縣竹東鎮黃記粄條，第二代負責人黃遠進說，為了顧客著想，還是辛苦用在來米當原料。
新竹縣寶山鄉客家大湯圓業者許芯萍也說，用糯米自己泡、自己做湯圓雖然辛苦，但口感比機器做的粉類湯圓來得軟Ｑ，「客人一吃就知道」。
農糧署長李蒼郎表示，如果工廠達一定規模，可以用ＣＡＳ來管理，也就是要求國產原料的比例，在產品上做好標示，提供民眾選擇。但他也承認，如果是沒有包裝的產品，則要靠業者信譽。
食管局：玉米澱粉是合法食品原料
食管局說，玉米澱粉雖經修飾、但本身確實可做為食品原料。依現行法令，只要是誠實標示，且依據原料佔比多寡，由高至低標示即可。呼籲民眾購買前，可詳讀其產品成分標示。
真正用米做的米食產品，掰開有細緻綿密紋理，且聞得到米香味。（記者蔡孟尚攝）
