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進入食材漲…飯店圍爐宴凍漲留客
除夕圍爐，台北福華大飯店推出「金蛇迎春年菜」外賣套餐。（記者方賓照攝）
〔記者林嘉琪／台北報導〕再過一個月就是農曆新年，飯店業者推出「媽媽不用煩」到飯店吃圍爐年夜飯，訂位非常熱烈。部分業者分時段兩輪用餐，甚至開桌開到樓梯間。
訂位熱烈 有的飯店樓梯間開桌
華國大飯店行銷企劃部協理陳文琪表示，今年食材、乾貨平均漲幅二到三成，但為留住客人，飯店圍爐宴價格凍漲；飯店龍頭台北晶華酒店旗下三個餐廳不漲反降，三燔本家和晶華軒平均調降兩百元；雲品、台北福華、華泰王子圍爐宴也凍漲。
台北遠東飯店最熱門的中餐廳香宮粵菜餐廳及上海醉月樓，去年九月就已大爆滿。香宮在除夕當晚，由粵籍明星主廚葉志光上菜，巧妙將年節必備的頂級食材和費工手路菜結合，推出極品佛跳牆、金湯燴燕窩等富貴菜色。
台北福華大飯店去年八月全館包廂被訂滿，比往年提早約一個月客滿，許多老客戶在去年吃完龍年年夜飯時同步預訂小龍年年夜飯。
台北君悅大飯店中餐廳去年九月客滿，現在因應客人需求，飯店宴會廳加開近五百個席次供預訂，凱悅廳推出「除夕圍爐饗宴」已近八成滿。
台北遠東飯店公關副理王仁瑀表示，年夜飯選吃西餐民眾也越來越多，座位數可容納達二百八十人的遠東Cafe自助餐廳年夜飯當天進行「兩輪用餐時間」，還是大爆滿，有客人要求在走道、樓梯間或是結帳處加設座位，就是要進飯店吃年夜飯。
台北福華公關副理潘文仁表示，傳統大家庭偏愛圍著圓桌，比較有圍爐感覺，但現在小家庭人口少，自助餐可以挑選個人喜愛的菜色，符合各自需求。台北福華羅浮宮自助餐廳訂位已擺到會議室空間，加開圍爐場次，進入第二場次訂位。
台北中和福朋酒店則從除夕到初七天天推出團圓餐，從四人餐到十二人餐都可以選擇。
