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進入專家建議：導入感官評審 防橄欖油混充
專家認為應導入感官評審制度，讓橄欖油分類更落實。（王繹銨提供）
隨健康意識抬頭，民眾對橄欖油接受度增加，但有不肖廠商用低價橄欖粕油偽稱一般橄欖油販售，衛福部食藥署擬自明年七月起，要求橄欖油要依製程與成分明確命名。產業界建議，除化學分析外，應導入國際橄欖理事會（IOC）感官評審制度，才能落實品質管理。
我國的橄欖油都倚賴進口，主要來自義大利、西班牙等國，目前橄欖油佔國內整體食用油銷售量約十五％，產值逾十五億元，各式橄欖油產品標榜特級初榨、萃取第一道等五花八門，消費者難從中選購貼切需求的油品，也難杜絕黑心業者以次充好。
電商平台「iCheers」也販售自義大利莊園原裝進口的橄欖油，該平台創辦人常效宇表示，國內的橄欖油超過九成都是精煉，過去標示不清，樂見政府納管。
實驗室抽驗合格 品質卻不符
長期推動橄欖油食農教育的台灣油品質量評量學會理事長王繹銨也認為，國內橄欖油亂象已久，政府願將橄欖油六類分級是重要的進步，也正式導入IOC建立的橄欖油分類制度，是我國橄欖油市場和國際接軌的第一步，但食藥署的分類仍倚賴業者自行申報與檢查單一酸價管理，可能會出現實驗室抽檢數據都合格，但品質事實上不符的風險。
本身有品油師證照的王繹銨指出，酸價是油品游離脂肪酸比例，通常酸價越低，品質會越好，但酸價只能當作品質指標，廠商多是進口橄欖油後再於國內分裝，過程仍會影響品質。
明確標示混油比例 保護消費者權益
王繹銨表示，消費者花大錢是希望可買到好的橄欖油，若要杜絕廠商以次充好，建議我國可加入IOC，導入IOC的感官評審制度，並建立感官評審委員會及品質檢測實驗室，從源頭到市場把關橄欖油品；常效宇則建議，食藥署可更進一步要求調和橄欖油如目前的果汁飲料必須標示果汁成分般，明確標示混油比例。
