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進入僅回收第一層油品？ 姜至剛：加工品濃度降低
食藥署昨日舉行記者會，由署長姜至剛等人說明受影響油品回收處置情形。（記者叢昌瑾攝）
中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘（BaP）超標，外界質疑為何僅回收第一層油品，未擴及受影響的二九一家下游加工食品業者。
食藥署長姜至剛昨表示，依食品安全風險評估及「食品違規案件─產品下架、回收、封存、銷毀階層的處理原則」，採第一層產品下架回收即可阻絕風險；未來將依此次事件調查結果，檢討食用油自主檢驗制度、源頭製程管理及後市場監測機制。
姜至剛說明，苯駢芘屬於食品加工製程中可能自然產生的污染物，我國已訂有每公斤二微克的法定限量，不同於非法添加、沒有衛生標準的化學物質，依現行分層回收原則，僅須回收第一層油品，不必擴及第二層加工食品。他指出，原料油經加工製成食品後，苯駢芘濃度會因配方比例而降低，經食品安全風險評估，認定第二層產品整體暴露風險相對低，無須全面下架。
至於污染來源，台大農業化學系暨研究所教授蘇南維分析，依油脂精煉原理，即使原料油苯駢芘含量偏高，經脫色、脫臭等精煉程序後，理論上仍可大幅降低濃度，推斷污染來源較可能與進口黃豆原料品質或乾燥處理過程有關。
