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進入投縣精品餐桌 友善石虎食材上菜
2024/10/19 05:30
〔記者陳鳳麗／南投報導〕南投縣十二名廚師獲英國綠色餐飲認證，昨日由南投縣府主辦精品餐桌發表會，以「尋找消失中的台灣精靈—石虎」為主題，以南投友善石虎環境的食材烹製，推出精品餐桌料理，縣府農業處強調，希望南投縣能做綠色餐飲的領頭羊，鼓勵大家多採購在地、友善且永續環境的農產品。
由南投縣府主辦的「精品餐桌」發表會，昨日在埔里虎頭山上舉辦，所有餐點皆使用南投在地食材，且大多有「友善石虎環境農作」標章，負責餐點的十二位廚師不只堅持「食在地」，且使用的食材不乏市場NG品，例如排骨是市場較不愛的軟骨排骨、賣相較差的香蕉和果乾，但仍烹調出新鮮美味的餐點。
縣議員陳宜君昨日也在發表會中建議，淨零碳排時代來臨後，在地企業需要買碳權，希望能多購買南投在地農產品，符合企業需求，也可創造雙贏。
