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進入台灣首位獲獎女調酒師 曾雅慧鼓勵女性加入
侍酒師大獎由「元紀」曾雅慧獲得。 （記者羅沛德攝）
〔記者蔡思培／台北報導〕《台灣米其林指南二○二四》昨除公布摘星餐廳名單，也頒發特別獎給辛苦的主廚與餐廳人員，「元紀」的曾雅慧成為台灣首位獲得米其林侍酒師大獎殊榮的女調酒師，她鼓勵更多女性朋友透過溫柔力量分享葡萄酒的美好。獲得年輕主廚大獎的「卉寓」主廚陳莛諭，則用不同眼界觀察台灣食材，將傳統料理帶給顧客既熟悉又陌生的感覺。
已投入侍酒行業九年的曾雅慧，曾與眾多星級主廚合作，她感謝評審的肯定及餐廳團隊的努力，也希望未來有更多女性加入侍酒師的行列。曾雅慧說，女侍酒師可發揮平易近人溫柔的力量，告訴大家葡萄酒的美好。
許縕珊溫暖周到 獲服務大獎
獲頒服務大獎的是「斑泊」的許縕珊，擁有十年餐飲經驗的她，以細緻入微、溫暖周到的方式與顧客交流。她感謝米其林頒發此獎項讓更多人認識並看見台灣的服務業，也很高興可以分享台灣的故事與情懷。許縕珊謙虛表示，要有細緻服務並非靠一人就能做到，而是需要餐廳內場、外場默契配合。
陳莛諭感謝RAW主廚讓他打開眼界
拿下年輕主廚大獎的是來自「卉寓」的陳莛諭，卅七歲的他在餐飲學校畢業後前往澳洲進修，透過創意、扎實手法展現台灣料理面貌。陳莛諭昨特別感謝求學時曾待過RAW餐廳的兩位主廚江振誠、黃以倫，讓他能用不同眼界觀察台灣食材，也發現小吃與傳統料理可用特別方式呈現。卉寓也在本季菜單中納入台中特有、過去常被用於夏天消暑甜湯中的「麻薏」元素。
服務大獎得主「斑泊」許縕珊（右二）。 （記者羅沛德攝）
