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進入自製辣醬 教育局教吃香喝辣
教育局為學校營養師及廚工舉辦增能研習，將推廣自製美味辣椒醬，兼具食農教育。（台南市府提供）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕蘇丹紅食安風暴，引發民眾聞「辣」色變。南市教育局將針對學校營養師、午餐人員、新住民及樂齡中心學員，陸續規劃自製美味辣椒醬與料理工作坊，讓更多人認識台南在地生產的辣椒，可以自己動手做，安心「吃香喝辣」。
台南是台灣第五大辣椒產地，其中以白河區、後壁區、東山區等地最有名，正當國內蘇丹紅事件未歇，各縣市全面禁用辣椒粉三個月之際，在地農民生產的辣椒銷售也受影響。
教育局表示，已規劃自三月廿日起結合學校營養師、午餐從業人員及團膳業者，共同舉辦增能研習，學校午餐菜單，例如三杯雞、西芹炒小卷、各式滷肉、滷雞腿等都會使用到原型辣椒，未來在研習中也會藉由自製辣椒醬料的過程，強化食安的認識並鼓勵利用新鮮辣椒幫助農民。
家庭教育中心表示，新住民伙伴很多都是「無辣不歡」，尤其是能吃到有辣的家鄉美食是一種身心的雙重滋潤。
三場活動分別是三月廿日在亞洲餐旅學校；三月廿四日在公誠國小新住民學習中心；三月廿八日在麻豆區清水里辦公室。
