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進入原物料上揚、蛋荒 北市營養午餐喊漲
烘焙餐飲業者每天靠運氣穿梭菜市場找蛋，就連府城百年舊來發餅舖也不例外。（記者王姝琇攝）
〔記者蔡思培、王姝琇／綜合報導〕原物料上漲，雞蛋供不應求，台北市學童營養午餐、長期照護機構都受影響，已有學校開始向家長調查午餐漲價意願，多數家長都支持調漲，盼勿犧牲孩童健康。北市部分長照機構則開始用豆腐、豆干、魚肉等易吞嚥的蛋白質替代雞蛋。
單次調漲以10元為限
目前台北市高中以下學校，營養午餐每餐價格平均五十七元。誠正國中現行每餐五十五元，校方已在今年一月份針對營養午餐調漲調查，超過七成家長都同意。三興國小午餐群組近來也發出「學校午餐價格調整家長意見調查表」，希望將營養午餐價格由原先五十二元調整至六十元。
家長黃先生表示，不介意午餐漲十元，只求小孩吃得營養。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信則強調，營養午餐價格調漲與蛋價無關，而是原物料、人事成本增加導致。北市教育局表示，學校若有漲價需求，可用問卷調查家長意願，當問卷回收達七成、六成家長同意，會依調整價格辦理招標，單次調漲以十元為限。
原物料上漲也讓商品以甜點為主的庇護工場吃不消，唐氏症基金會董事長林正俠無奈說，糕餅幾乎已無利潤，成本比去年提高二十五％，「現在都是做辛酸的，全是為了讓孩子繼續有份工作」。
全國鬧蛋荒，台南百年「舊來發餅舖」也發愁。舊來發第四代陳淑芬表示，現在提前好幾天叫貨還不一定有蛋，廠商沒有貨時，就要自己去菜市場「找蛋」。缺蛋連帶價格也大漲，有用到蛋的品項平均成本多廿％，但目前都自行吸收。
台南百年餅舖為了找蛋發愁
舊來發以祭祀點心、酬神供品、特色傳統餅等商品為主，業者表示，農曆三月即將到來，也是全年之中最多神明聖誕的月份，是傳統餅舖的「大月」，不免擔憂屆時會因為蛋荒造成商品供不應求。目前只能提醒顧客提前下訂單，確定需求蛋量，才有時間去「找蛋」。
