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進入平價美食 推介名單上榜／料理獲肯定 業者紛喊開心
台中沙鹿鳳記鵝肉老店顧客絡繹，入選必比登推介。（記者張軒哲攝）
〔地方記者／綜合報導〕必比登推介名單昨日公布，除原有的台北、台中外，今年新增台南、高雄2個城市，4個城市共計141家入榜。
台北有6個店家新獲選。經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年2次搬遷的「阿國切仔麵」，都是遷至新址後，再次入選。「川畝園」以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅受青睞；主打蔬食料理的「小小樹食（大安路）」融合美式烹調手法與亞洲風味；經營超過70年的台菜老店「元味料理」以熱炒類菜色廣受歡迎；另有以雞肉料理聞名的「雞家莊（長春路）」。
台中新入選6店包括台灣菜的「竹之鄉」、「鳳記鵝肉」、「好先生」，還有「越南你好」、「小初店」，「牛稼莊」今年7月搬到距離原址約50公尺的新豐街，重新入選。牛稼莊主廚李浡紳表示，入選必比登後，菜色提供更精準的定量。「小初店」主打滷肉飯、餛飩麵等經典台灣小吃，黃姓老闆表示，非常開心，滷肉飯美味秘訣在醬香跟膠質；「好先生」揉和江浙料理手法與台菜風味，鹹香下飯。
「越南你好」越南河內料理，老闆娘裴子晴是21年前嫁到台灣的越南移民，她的祖父母、父母都是廚師，耳濡目染學得好手藝，最拿手的是「米線拼盤」，她強調，「蝦醬、魚露，這些醬料是重點」。
鳳記鵝肉老店是沙鹿地區知名小吃店，歷史悠久，價格平實，常高朋滿座。店家指出，很開心獲肯定，客人有增多。大坑的竹之鄉新進榜，第二代老闆廖映瑄直呼很開心，她說接手經營後，媽媽的招牌料理竹筒飯入榜，加上她與先生研發的醬筍海吳郭，兩代的菜色共同入榜。
台南市首度納入米其林評選城市，南市觀旅局表示，台南無論是傳承多代的知名小吃、或展示在地新鮮食材的美饌、遵循古法又融合的新意的台菜料理以及店家的熱情招呼與豐沛能量，都讓米其林評審留下深刻印象。
農委會輔導
「田媽媽」長盈海味屋入列
特別的是，台南北門的田媽媽長盈海味屋躋身必比登，田媽媽飲食店是農委會為輔導農村婦女就業、行銷在地食材等，2001年起在全台各地培養農村婦女開餐廳或烘焙坊，掛上「田媽媽」招牌，店內都販售在地食材餐點。
高雄先前陸續推出「高雄10大肉燥飯」、「鹽酥雞嘉年華」、「大港吃鍋」、「高雄餐盤發見計畫」及「大港閱冰」等美食系列活動，不斷強化高雄美食能量。
台南北門的田媽媽長盈海味屋躋身必比登。農委會輔導掛上「田媽媽」招牌，店內都販售在地食材餐點。圖為長盈海味屋的清炒魚腱。（資料照，南市觀旅局提供）
「牛稼莊」今年7月搬到距離原址約50公尺的新豐街，重新入選。圖為牛稼莊的泰式涼拌牛肉。（牛稼莊提供）
「竹之鄉」以孟宗竹取材入菜，獲得必比登推介。（業者提供）
