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進入宜蘭9校師生食物中毒案 糙米遭污染
2021/12/09 05:30
〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕宜蘭縣上個月二十三日發生九校八十六名師生食物中毒，縣政府送驗七十九項檢體，查出營養午餐遭金黃色葡萄球菌污染。縣教育處表示，會與午餐供應商解約，並協調其他廠商代為出餐；縣衛生局強調，食材本身無虞，是菜餚處理過程中受污染，至於哪個環節出問題，還要詳細調查。
營養午餐遭金黃色葡萄球菌污染
這起營養午餐中毒案，包括公正國小、蘇澳國中等學校，師生陸續發生嘔吐、腹瀉。學校午餐皆由同一家團膳業者供應，該業者當天共服務六千名師生，菜色包含糙米飯、酥炸水針魚、鍋燒滷味、有機小松菜、赤肉湯。
處理過程受污染 縣府與廠商解約
衛生局長徐迺維說明，個案症狀相似，都是吃完午餐三小時後出現症狀，但早餐、飲水來源皆不同，只有營養午餐是共通點，衛生局共採七十九項廚房用具、人體手部與糞便檢體，檢驗結果出爐，糙米飯與兩名國小學生糞便驗出金黃色葡萄球菌，專家綜合判斷是食物中毒案件。
徐迺維表示，金黃色葡萄球菌是肇禍元凶，糙米是在處理過程受到污染，食材本身沒有問題，至於是哪個環節出問題，環境清潔、員工健康管理都有可能，例如傷口、落塵污染等都不排除，但詳情仍待調查釐清。
業者可處6萬至2億元罰鍰
根據食品安全衛生管理法，業者可處六萬元至兩億元罰鍰。衛生局說，會依違規次數、資本額、違規行為故意性、食品中毒人數等作為裁罰基準。
縣府教育處長王泓翔說，依照合約即日起與廠商解約，至於受影響學校，已媒合合格餐飲業者供餐，宜蘭縣營養午餐把關機制，包含廠商自主送驗，每週兩次聯合稽查，都會落實執行，確保食物中毒案件不再發生。
依據食藥署資料，金黃色葡萄球菌常存於人體的皮膚、毛髮、鼻腔及咽喉等黏膜及糞便中，尤其是化膿的傷口，極易經由人體污染食品。
