美食家看米其林 胡天蘭:台中中餐超越台北
2020/08/26 05:30
〔記者歐素美/台中報導〕2020米其林美食指南24日公布,觀光旅遊局昨天邀請美食評論家及餐廳業者等座談,以及品嚐台中美食,市長盧秀燕表示,每人心中都有米其林,她也有自己的「盧其林」及「盧必登」,點名与玥樓、金悅軒、法森小館等是她喜愛的餐廳;美食評論家胡天蘭則說,台中很多中餐超越台北,業者不要洩氣,並為鹽之華只拿一星抱屈,認為鹽之華應可拿下米其林二星。
盧秀燕:感謝業者扎根台中
市長盧秀燕表示,中市美食躍上國際舞台,要特別感謝餐飲業者、主廚與工作人員,例如全台第一個入選米其林一星的女主廚黎俞君,在台中開疆闢土做法國料理,中間很想轉業,經過多次掙扎,因對美食的熱愛而堅持下來,才能開花結果,否則台中會少了一顆星。盧秀燕並點名喜愛的餐廳,包括与玥樓、金悅軒、法森小館等,並感謝餐飲業界的奉獻及付出,讓世界看見台灣的美食及台中。
美食評論家胡天蘭說,大家要很珍惜米其林來到台中,雖然今年只有4家餐廳摘星,但這只是試水溫,台中遠景非常好,她獲知台中只有西餐及新加坡菜等拿到星星,她難過了一個晚上,「台中很多中餐是超越台北的」,大家要對米其林來年搶星更有信心。
鹽之華黎俞君只一星 胡抱屈
胡天蘭並為鹽之華主廚黎俞君只拿下一星抱屈,認為她應該拿下二星,希望米其林評審能夠更有慧眼,多看一下這些師傅,專心看他們餐廳的一景一物,多了解台灣,除台北外,更了解台中,北中南各有特色,希望米其林在台灣愈做愈好,讓它成為「亞洲飲食的標竿」。
炎香樓主廚謝杰霖表示,台中美食的印象不只火鍋及燒烤,希望明年在中餐的領域上能為台中市爭光、超越台北。