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進入高雄／國手化身型農 把綠檸檬變黃金
莊承翰原是運動好手，轉型從農後，生產出過去僅能進口的台灣本土黃檸檬。（記者許麗娟攝）
〔記者許麗娟／高雄報導〕台灣種綠檸檬不稀奇，生產本土黃檸檬卻相對珍貴，年輕時曾是越野單車國手的運動員莊承翰，五年前回高雄旗山家鄉務農，管理爺爺留下的香蕉和檸檬園，抱著「唯有唯一，才會專一」的信念，研究生產當時僅靠國外進口的黃檸檬，讓綠檸檬變「黃金」，成為市場搶手貨。
今年卅五歲的莊承翰，日前在中華民國農會舉辦的「營農大小事‧成功方程式」農業創新經營管理經驗分享競賽獲得全國亞軍，但他從務農門外漢到做出成果至今僅五年，體育科班出身的他，大學時是越野單車國手，退役後也在自行車公司上班，和從農幾乎無法畫上等號。
莊承翰說，家中果園是爺爺留下，在旗山以種香蕉為主、檸檬為輔；但五年前爺爺、奶奶相繼離世，改由擔任公務員的爸爸看顧，每次回家鄉看他鬢髮花白，心裡都很難過，因而決定回家幫忙。
莊承翰發現，由於市場機制的關係，農民遇風調雨順賺不到錢，自然天災也賺不到錢，於是他深入研究發現，餐飲市場使用的黃檸檬在台沒人生產，只能仰賴進口。
莊承翰納悶，台灣綠檸檬與美國黃檸檬的品種一樣，卻沒辦法生產黃檸檬。他說，綠檸檬的香氣強烈，皮有苦澀味，料理上多是榨汁使用，且容易蓋過食材原味；黃檸檬卻是整顆都能做料理，味道較清新柔和、可提味，泡久了也不會有苦澀味。
研究後找出關鍵因素在氣候，經由「採後處理」讓檸檬由綠轉黃，當莊承翰要生產黃檸檬時，早期家人並不支持，過去屏東也曾有大型合作社嘗試，不到兩年就收，不少農業單位都叫他不要做，前面就有失敗例子；但莊承翰發揮運動員不服輸的個性，過程中慢慢蒐集數據、微調，才從以前每批只有卅％成功，現在良率已達九十五％。
初期推銷自產的黃檸檬也遇到困境，莊承翰說，聯絡上百家使用黃檸檬的餐廳，願意採用者僅五、六家，但現在五公頃地、每年六十公噸產能還不夠賣。
