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進入花蓮葛鬱金節 農事體驗分梯次
花蓮葛鬱金節農事體驗開跑，金鐘主廚陳耀忠展示族人的食魚文化。（記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕邁入第五屆的花蓮織羅部落葛鬱金節，今年受武漢肺炎疫情影響，開幕式延至七月舉行，但最受民眾歡迎的農事體驗則已開跑，共分五梯次分流，減少群聚風險，首場活動剛落幕，吸引遊客深入部落體驗，品嘗結合葛鬱金製成的原住民美食。
看似生薑的阿美族傳統作物「葛鬱金」，經旅北青年黃偉峰努力育苗後，成功在織羅部落復耕，並透過舉辦葛鬱金節，邀請民眾一起捲起褲管下田，除體驗復育葛鬱金最友善大地的方法，還能品嘗金鐘主廚陳耀忠，投入研發的葛鬱金料理。
但今年受疫情影響，葛鬱金節開幕活動確定延期，百人農事體驗則分成五梯次舉行，分流人潮減少群聚風險，首場體驗剛落幕，數十人在農友等人帶領下，親自動手製作葛鬱金飯糰、紅蔾酒釀及享用旗魚結合葛鬱金的佳餚。
輔導單位之一的水土保持局花蓮分局指出，葛鬱金節主要開幕活動延至七月，屆時將配合約在七月底收割的一期稻作，一起結合擴大辦理，目前部落深度體驗活動照常舉行，持續每週末舉辦，直到一期稻作收割為止，不僅讓民眾品嘗葛鬱金料理，也能享用玉里好米。
葛鬱金因含高澱粉，可取代太白粉又不對身體造成負擔，被阿美族人視為清熱解毒聖品，近年花蓮織羅部落研發多款加工食品，可用於食材勾芡，也能製成糖果、餅乾、布丁及果凍等。
