東美館餐廳重揭幕 推原味套餐
2020/03/30 05:30
〔記者黃明堂/台東報導〕台東縣美術館的餐廳昨天重新開幕,由阿美族主廚張凱威經營「M"LOMA 吃山吃海」,供應阿美族食材套餐,並與原住民手工藝、傳統歌舞結合。
原本以「MATA家屋」品牌經營台東原民會館的劉櫻婷,在離開原民會館經營團隊後,帶著「MATA家屋」多位成員開創新事業,「M"LOMA 吃山吃海」是由原「MATA家屋」的阿美族主廚張凱威經營。曾獲台東慢食評鑑最高榮譽三星獎的張凱威,原本留著鬍子,外型像張震獄,因此綽號「阿嶽」,前台東縣長黃健庭昨天特別到場推薦「阿嶽料理」,並表示,宴請貴賓時阿嶽是重要主廚。
張凱威以在地阿美族食材進行西式料理,將族人粗獷野味變成精緻套餐,希望大家在美術館的藝術氛圍中,享受原味美食。