離開
進入強化玻璃高溫恐爆裂 烹飪應選耐熱玻璃
2012/04/15 10:09
（資料來源：中國消費者協會）
〔即時新聞／綜合報導〕油電、物價頻頻飆漲，自帶便當成為許多上班族省錢的小妙招，玻璃保鮮盒也逐漸成為自備便當的復熱器皿的首選之一，但過去曾發生民眾選購強化玻璃材質的玻璃保鮮盒，放進微波爐加熱後竟然碎裂的意外。專家表示，「強化」玻璃並非針對溫度強化，而是耐撞擊的強化，民眾一定要選購具有「耐熱」功能的玻璃保鮮盒，才能避免爆破的意外。
許多民眾誤以為強化玻璃可耐高溫，但師大化學系教授吳家誠就表示，強化玻璃並非針對溫度強化，而是耐撞擊的強化，就如防彈玻璃的概念，因此常用於建築或工業。然而其中的元素若不耐微波爐高溫穿透，放進微波爐或烤箱中，恐出現碎裂或爆破的危險。
因此，選購具有「耐熱」功能的玻璃保鮮盒才能對生命安全有所保障。因為耐熱玻璃含有氧化硼、氧化鋁、氧化矽等成分，熱膨脹係數（因溫度提高導致玻璃體膨脹的比率）比較小，在急劇溫度變化下也不易破碎，具有低膨脹、抗熱震、耐高溫、耐腐蝕、強度高等性能，能承受溫差變化，也可耐熱；此外，耐熱的硼矽玻璃也比較耐果汁等酸性食物，但原料與製造費用相對也比普通玻璃或強化玻璃來得高。
對於市售琳瑯滿目的玻璃保鮮盒，消費者如何選擇才能安全無虞？韓國知名品牌樂扣樂扣、台灣總代理高佳林實業營運長許丕華表示，除了保鮮需求以外，具有烹飪需求的消費者更傾向使用玻璃保鮮盒，因此材質就顯得重要；耐熱玻璃高溫可高達400ﾟC，低溫至-20ﾟC，也可承受120ﾟC的瞬間溫差，一般多用於食物器皿、奶瓶等，只要使用方式正確，就不必擔心會有爆破的情況。
強化玻璃與耐熱玻璃差異一覽表
| 種類 | 結構 | 特徵 | 損壞時特徵 | 主要用途 |
| 強化玻璃 | 鈉鈣玻璃 | 玻璃表面上形成一個壓縮應力層，有較高抗壓強度 | 無數小碎片，飛濺到空中 | 建築用（門窗、幕牆、室內裝潢等） |
| 耐熱玻璃 | 硼矽酸鹽玻璃（Borosilicate Glass又稱硼硅酸玻璃） | 熱膨脹性係數低，耐熱性卓越按照用途有於烤箱、微波爐、熱水 | 產生裂紋 | 用於烹飪的鍋身、碟子類、玻璃保鮮盒、奶瓶 |
