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進入屏東綠蕉清蒸肉圓登場 在地食材碰撞創新滋味
「綠蕉清蒸肉圓」，不但Q彈且有栗子的口感加上特殊的香氣。（記者葉永騫攝）
當香蕉與肉圓碰撞在一起，變成「綠蕉清蒸肉圓」，不但Q彈且有栗子的口感加上特殊的香氣，屏東縣公共事務管理協會理事長謝秀芝表示，這項新產品採用屏東在地食材製作，吃過的人都讚不絕口，為農業開創新商機。
2026屏東肉圓文化節將於115年11月14日上午9時在屏東市千禧公園盛大舉辦，今年台灣香蕉研究所和在地綠蕉青農產學合作，巧妙運用傳統肉圓手法，變身兼具傳統與創意的「綠蕉清蒸肉圓」，當天由新創意料理金帽獎師傅林政穎與國際美饌十大名廚林維綪帶領民眾手作肉圓並安排拍照打卡送品嘗券、免費領取綠蕉清蒸肉圓、魔術氣球秀、街頭藝人表演、美食市集等多元活動。
謝秀芝表示，屏東肉圓採用蒸製，內餡以新鮮生豬肉拌以調味料，外皮以在來米漿與地瓜粉揉製成圓，蒸熟後淋上特製醬汁、豬油、蒜泥與芫荽，最後再佐以清湯收尾，吃來香氣四溢、口感滑潤，展現傳統工藝的細膩與純粹，而這次創新的「綠蕉清蒸肉圓」，則是讓屏東肉圓的傳統工法與綠蕉升級，讓國產豬肉與在地綠蕉碰撞在一起，讓屏東成為名副其實「肉圓的故鄉」。
屏東肉圓文化節將在14日在千禧公園舉行。（記者葉永騫攝）
