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進入高雄農改場開發香檬滴丸 好入口還更能吸收維生素C
香檬具有豐富維他命C。（高雄農改場提供）
香檬富含維生素C還有多種機能成分，但香檬榨汁後較酸澀，農業部高雄農改場將香檬液態果汁製作成固態小顆粒的「高機能性香檬滴丸」，方便攜帶又更有適口性，還能增加相關成分的吸收率，該技術將技轉。
扁實檸檬又被稱為香檬，在台灣東部與日本沖繩等地都有種植，香檬在沖繩更被視為養生聖品，有長壽果美稱，但香檬原汁酸度高，帶有澀味和辛辣感，直接飲用接受度較低，高雄場運用滴丸加工技術，將液態香檬果汁製成固態小顆粒，可有效降低酸、澀及辛辣風味，提升適口性，也讓產品更加方便攜帶與食用。
高雄場場長羅正宗表示，透過香檬類黃酮成分的鑑定，果實富含多種機能性成分，包括川陳皮素（Nobiletin）、橘皮素（Tangeretin）、橙皮苷（Hesperidin）及維生素C等成分，香檬維生素C容易受到空氣、光線及溫度影響而降低活性，香檬滴丸採用創新的「三明治包覆劑型」，將親水性維生素C等較不穩定的活性成分，與賦形劑混合，同時利用油水不互溶的表面張力形成球型滴丸，有效隔絕空氣與光線，大幅提升活性成分的保存率。
高雄場表示，該產品具「高機能性、好吸收、小巧易攜、適口性佳」等特色，不但適合食慾較差的銀髮族，也可作為全年齡層日常補充營養的口含食品，目前正在對外徵求技轉中。
