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進入衛福部：中聯油放行風險高黃豆入廠 連串製程缺失釀禍
衛福部長石崇良。（記者方賓照攝）
衛福部今日召開記者會說明中聯油脂案調查報告內容，且衛福部後續將把完整報告內容公開於網站。衛福部指出，中聯油放行風險較高的特定來源黃豆入廠，且並未依據風險調整製程，且並未積極矯正經常性異常，導致後續生產的油品出現苯駢芘超標情況，衛福部長石崇良表示，未來將修法要求業者提報安全監測計畫，且須經衛福部核定，以確保計畫適當性。
食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，食藥署委託第三方專家群於7月21日赴中聯油廠區調查超標事件，確認中聯油自去年6月4日起將黃豆熱損粒管制標準從0.5%放寬至5%。
魏任廷說，中聯油今年自美國、巴西分別輸入2批、4批黃豆，其中1批3月31日入廠巴西黃豆抽驗熱損率達到0.53%，且該批黃豆後來製成的油品中，包括5批後來檢驗異常的油品批號，另2批檢驗異常油品則使用4月23日入廠的巴西黃豆製作，該批黃豆熱損率為0.18%至0.36%。
不過，魏任廷指出，黃豆製程包括黃豆驗收、壓榨取油、水合脫膠、脫酸離心、白土脫色、加熱脫臭、成品儲存等多項程序，若妥善處理，脫膠、脫酸、脫色等製程可降低苯駢芘含量，但專家檢視發現，中聯油自今年4月起就發現多項品質管制異常，卻未落實改善，且僅在過濾階段設有1項物理管制點。
其中針對「水合脫膠」製程，魏任廷說，但中聯油自今年4月起有多筆磷脂質超出管制基準紀錄，雖有開立不符合及矯正措施處理單，但直到6月仍持續發生異常，另白土脫色程序也出現白土添加比例不足情況。
因此，調查小組認為，中聯油使用苯駢芘生成風險較高的特定來源或船批黃豆原料，放寬相關黃豆熱損粒比率的標準，且未建立因應風險的製程調整策略，製程亦未將化學危害納入辨識、評估與管理，沒能同步強化原料與產品檢驗頻率，經常性異常的製程也沒能積極矯正，種種缺失造成這次事件。
魏任廷說，調查小組建議，目前多項管制缺失串聯都是業者內部管理不當、沒有及時預警機制，建議政府透過「食安法」強化業者自主管理相關規範，以法律規範強化源頭、製程、品質管理、外部稽查等，監督廠商健全食品安全衛生管制制度，避免類似事件再度發生。
石崇良表示，雖現行「食安法」已規範特定業別、一定規模業者的提交安全監測計畫，但過去並未設有核定程序要求，因此行政院版「食安法」修法草案擬要求高風險、集中性的重要食品廠商將相關計畫報予衛福部核定，確保其適當性，另未來是否硬性規定黃豆熱損率可再行討論。
此外，食藥署長姜至剛指出，這次修法也將要求一定規模以上的食品業者自設實驗室，且需通過認證，目前規劃適用資本額達到1億元以上的業者，後續修法過程中會持續討論。
食藥署長姜至剛。（記者方賓照攝）
