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進入林靜儀籲減少高溫高油飲食 賴士葆：告訴大家別吃雞排？
國民黨立委賴士葆。（資料照）
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，國民黨立委賴士葆今（15）日關切，民眾如何知道健康狀況受影響？衛福部次長林靜儀解釋，就算油在前端有做好把控，家戶在烹調過程，也會產生更高的苯駢芘，所以建議民眾少吃高溫高油的食物，像雞排就不鼓勵大家吃。
立法院財政委員會今日邀請審計部審計長陳瑞敏、行政院主計總處主計長陳淑姿、衛福部次長林靜儀、教育部長鄭英耀就「政府食品安全管理機制、食安五環與校園食安預算執行及審核結果」進行專題報告，並備質詢。
賴士葆質詢時詢問，毒油是如何產生，究竟是原料或製程問題？林靜儀說明，原料巴西黃豆比較濕，製成的溫度本來就比較高，但廠商在製油過程中，可能溫度控管不好，導致苯駢芘大幅上升。若廠商在製程過程中，有做好品管，應該可降低苯駢芘含量，因為有用巴西黃豆的也不只這一家。
此外，賴士葆也問到，若民眾把苯駢芘吃下肚，如何知道自己的健康狀況受影響？能否透過抽血檢驗？林靜儀回應，不是用抽血驗，就算原先出產的油符合標準，但在烹調過程中，也可能造成更高的苯駢芘，所以衛福部不斷提醒民眾，減少高溫、高油的飲食。
林靜儀進一步說，衛福部會嚴格控管油的品質，但油去到每一戶人家裡，炸雞排產生出的苯駢芘，並非前端可以把控。賴士葆聽後質疑，所以你在告訴民眾不要吃炸雞排、不能吃烤肉？林靜儀則笑回，「其實本來炸雞排就不是鼓勵大家吃的食物啊，委員」，這些都希望大家盡量避免，但民生上知道大家喜歡。
