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進入中聯致癌油最新稽查結果指向一大關鍵 巴西黃豆疑為污染源
台中市衛生局近日兩度稽查中聯油脂，局長曾梓展帶隊偕同食品安全專家學者，查核原料、製程、品管及通報流程等資料。（台中市衛生局提供）
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」（BAP）超標，外界懷疑問題出在進口的巴西黃豆，衛生局近日入廠稽查，初步調查，原料巴西黃豆來自不不同地區，含水量不同，由於黃豆含水量一旦高於13％易產生黃麴毒素，當地大多使用火燒烘烤法，可能產生苯駢芘污染。另外，初步檢視中聯產油製程，未發現製程及設備異常，也已採樣中聯現存油品進行檢查，預計下週報告出爐。
衛生局近日兩度到中聯稽查，局長曾梓展帶隊偕同食品安全專家學者，查核原料、製程、品管及通報流程等資料，稽查初步判定與中央專家學者會議看法一致，不排除問題可能出在巴西黃豆原料，疑與含水量較高，或烘烤過程受到污染有關，仍待進一步確認。
由於把黃豆降低水含量達13％以下，可使大多數的真菌無法生長，黃豆採收後透過乾燥、燻蒸、電場射頻等過程除水，在巴西經成本考量大，多採用火燒烘烤方式，可能在重複加熱或是溫度控制過程，導致苯駢芘污染。
衛生局稽查中聯針對原料來源、製程流程、批號管理、檢驗紀錄及自主品管等資料進行了解，同時查看廠區相關作業環境，初步未發現製程污染問題，包括大豆要脫色、脫臭或製油過程，未有違規事項，衛生局已邀集2名專家學者討論分析，也待現場採集最終油品檢驗，進一步釐清苯駢芘污染源因，已要求業者持續調查可能風險，並提出後續改善作為，強化源頭管理。
台中市稽查人員持續追中聯致癌油流向，及確認是否完成下架。（台中市食安處提供）
