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進入烏魚瀑布再現！宣告養殖烏魚子開跑
整車烏魚傾洩而下宛若瀑布的震撼畫面。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕鋒面來襲，氣溫遽降，養殖烏魚的魚卵進入成熟期，台灣主要烏魚養殖區嘉義縣沿海昨起展開今年烏魚子季，重現烏魚瀑布壯觀畫面，不過豐收的同時也浮現隱憂，受到極端氣候衝擊養殖條件愈來愈惡劣，養殖烏魚子產量正呈逐年減少趨勢。
嘉義縣政府農業處漁業科長張建成指出，台灣烏魚產業是全世界唯一從人工養殖到取卵、製成烏魚子一氣呵成的國家，近年養殖技術提升及加工業製程不斷改良，養殖烏魚子的風味口感甚至超越野生烏魚子，成為市場主流，一般而言，放養2年的烏魚每尾可取魚卵約5台兩、3年烏為8至9台兩，目前8兩重規格魚卵行情為每台斤950元。
郭姓漁民表示，受到極端氣候的影響，烏魚育成率不斷降低，養殖風險很高，加上飼料、電價、人工等成本節節上揚，養殖意願低落，放養量將愈來愈低，甚至走入歷史。
盤商蕭博忠強調，烏魚養殖面臨空前的困境，除氣候影響到育成率，在美國、日本、巴西等國進口烏魚子削價競爭下，本產烏魚子靠老饕與忠實客戶支持才能維持平盤，可說撐著很辛苦，不過台灣養殖烏魚子品質不是進口烏魚子可以比擬，市場做出區隔還是有其前途。
整車烏魚傾洩而下宛若瀑布的震撼畫面。（記者蔡宗勳攝）
滿地烏魚的豐收鏡頭。（記者蔡宗勳攝）
黃呈呈的烏魚卵。（記者蔡宗勳攝）
烏魚三寶之一的烏魚肫。（記者蔡宗勳攝）
