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進入「菱角糕」、去殼菱角仁帶頭衝銷路 紅菱之鄉官田開拓新市場
官田區農會總幹事林定億展示農會新推出的菱角（蘿蔔）糕、拆封即食的去殼菱角仁商品，帶頭衝菱角銷路。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕「紅菱之鄉」台南官田菱角好吃，官田區農會新推出的菱角（蘿蔔）糕、拆封即食的去殼菱角仁商品帶頭衝銷路，開拓菱角新市場。
官田菱角受颱風、豪雨影響，今年產量略下降，但種菱面積回升到272公頃，總產量跟往年差不多，有3000多公噸，目前進入菱角產期尾聲。
官田區農會總幹事林定億今天（13日）說，官田菱角在10月盛產，每分地產量約可採收1到1.2公噸的生菱角，目前約在後期第4、第5期，包括農會共同運銷、各果菜合作社到台北拍賣的都還有6公噸的量，菱角平均價也都維持在每公斤70元（1台斤42元）左右，產量和價格都還不錯。
官田農會為穩定菱角產地價和開拓更多市場，向菱農保價收購生菱角，去年收購27公噸，今年預估收購量增加，收購的生菱角用來生產農會明星商品如菱角排骨、菱角豬腳、菱角虱目魚丸、菱角香鬆、菱角麵、熟菱角等，新商品菱角（蘿蔔）糕、拆封即食的去殼菱角仁也獲得市場不錯的反應，小包裝的去殼菱角仁下月更要在連鎖超市上架販售。
林定億指出，菱角（蘿蔔）糕在米漿加入菱角增加香氣，就像粿一樣，用來煎、炸、煮湯都可以，常溫的去殼菱角仁拆封即食，省去消費者要剝菱角殼的麻煩，多開拓菱角的市場銷路，就能穩定菱農的收益，維繫菱角產業下去，減少農村高齡化缺工影響。
官田區農會新推出的菱角（蘿蔔）糕、拆封即食的去殼菱角仁商品，帶頭衝菱角銷路。（記者楊金城攝）
官田菱角總產量跟往年差不多有3000多公噸。（記者楊金城攝）
