世界盃虹吸咖啡大賽台灣區選拔賽 朱紹齊拿冠軍
2024/07/26 10:40
〔記者歐素美/台中報導〕世界盃虹吸咖啡大賽台灣區選拔賽日前成績揭曉,歐客佬咖啡師朱紹齊摘下冠軍,將代表台灣出賽明年的世界盃大賽。去年台灣區冠軍張維欣,今年10月也將代表台灣參加在日本東京的世界盃虹吸大賽。
世界盃虹吸咖啡大賽(World Siphonist Championship,WSC)是由日本精品咖啡協會SCAJ主辦,已成為世界咖啡七大賽事之一,一年一度舉辦虹吸壺大賽,由於加熱方式有別於其他沖煮類比賽,所以增加了沖煮變因,難度更高,可以說是目前國際咖啡賽事中最困難的比賽之一。
朱紹齊今年在10位參賽者中脫穎而出榮獲冠軍,朱紹齊大學時擔任咖啡社社長,畢業後投入咖啡行業。他表示,水質對煮咖啡相當重要,咖啡後段的味道較苦,他藉由調整水溫來降低苦味,特殊的沖煮技巧穩健的台風受到評審肯定,他希望在明年的世界大賽能獲得佳績。
去年的台灣冠軍張維欣,除了在門市擔任咖啡師一職,也是咖啡證照班講師,今年將代表台灣前往日本東京挑戰世界盃冠軍。他表示,將全力以赴,爭取最好成績。