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進入台南大內木瓜產量多 做成「萬壽粿」創造多元經濟價值
知名烘焙業者王清雲，取材大內木瓜，推出「萬壽粿」。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕木瓜營養價值高，又有「萬壽果」之稱，台南市大內區的栽種面積近190公頃，居全市之冠。區長李義隆為推廣地方特產，媒合烘焙業者王清雲與農民開發木瓜酥，並取諧音命名「萬壽粿」，為台南優質水果創造更多元的經濟價值。
王清雲創立的鐵金鋼鳳梨酥，曾獲得全國評比冠軍，這次首度以木瓜為內餡，在風味與做法上不斷地嘗試、調整，開發時間歷經了半年。他說，烘焙過程中「內、外都講究」，不僅採用麵皮製作，餡料也有取得獨家專利，且沒有添加任何香精、色素、防腐劑。
原本從事不銹鋼事業的王清雲，熱愛故鄉產物，想要發揚光大，16年前跨足烘焙，製作鳳梨酥，成功闖出名號，他樂善好施，並開辦獎助學金，扶持在地弱勢。
王清雲說，除了這次的木瓜酥，未來也將再開發酪梨酥，只要是產量較多、有需要加工的，都會全力協助推廣。
知名烘焙業者王清雲，取材大內木瓜，推出「萬壽粿」。（記者吳俊鋒攝）
